2010 Февраль | Кулинарный блокнот

Салат Мешочек удовольствия

Картофель на терке уложить в форме мешочка, в серединку уложить мелко порезанное яйцо, 1 болг. перец, 1 большой огурец, креветки, 1 пучек зеленого лука, промазать майонезом. Обвернуть салат соленой семгой, шов из порезанной маслинки, на мелкой терке потереть маслинку и уложить на салат. Завязка из кожуры лимона.

Сказка Три поросенка

Вам потребуется рис, ветчина, св. огурец, помидор, майонез и перчатки, чтобы смогли все слепить.
Поросята из риса, а вот волка пришлось слепить из картофеля.

Салат Дельфин

1 слой 100 гр. тертого сыра
майонез
2. жареный лук 1 шт.
3. тунец 1 банка
майонез
4. чернослив и орехи кешью
5. свежий огурец
майонез
6. 1 яблоко
майонез
7. 1\2 белки 1\2 маслины
хвост и плавники вылепить из: желток+чеснок+майонез
Стихия вкуса

Салат по сказке Золушка

Время пробило 12, карета Золушки превратилась в тыкву, а в ней остался салат (картофель на терке, куриное мясо мелко, огурчик соленый, грибы маринованные, каждый слой пропитать майонезом, сверху присыпать морковью, дальше ваша фантазия.

Рулетики

Лаваш смазать майонезом (или плавленый сырок + майонез). Начинка: Крабовая палочка, св. огурец, болгарский перец.

Салат Айсберг

Кудрявый салат — 1 кочан

Сёмга норвежская слабосоленая — 100 — 150 г.

Яйцо перепелиное — 8 шт. (можно заменить куриными, только резать тогда на 8 частей)

Томаты черри — 16 шт.

Лимонный сок — 2 ст. ложки

Петрушка — 15г

Масло оливковое — 4-5 ст. ложки

Соль, перец

Салат порезать, яйца сварить и разрезать на 2 части, томаты разрезать на 4 [...]

Ролл

Рис для суши варю по указанию на упаковке. В начинку в этом варианте использовала крабовые палочки, слабосолёную сёмгу, спаржу и огурец. Крабовые палочки, рыбу и огурец нарезать тонкими полосками, а спаржу купила в отделе корейских салатов. На лист нори (прессованные сухие водоросли) выкладываем не толстым слоем рис, на него начинку, скручиваем [...]

Пирог с лососем и шпинатом

Тесто:

1,5 ст. муки
1 ч .л . разрыхлителя для теста
щепотка соли
100 г. сл. масла
200 г. творога, нежирного
1-2 ст. л. майонеза
200 г. шпината (любая зелень)
4 желтка

Начинка– суфле:

400 г. филе лосося
4 белка
сок 1 лимона
100 г. тертого сыра
150 г. «копченого» сыра
укроп- по-вкусу
соль, белый перец
1 ст. л. сухого грибного супа (по-вкусу)

Нагреть духовку [...]

Цитрусовый пирог

3 желтка
100 г. сахара
180 г. сливочного масла или маргарина (размягченное)
2 стакана муки
1 ч .л. разрыхлителя
Начинка:
1 апельсин
2 лимона
150 г. сахара

Для безе:
3 белка
Щепотка соли
75-100 г. сахара
Цитрусовые пропустить через мясорубку. Убрать видимые косточки. Добавить сахар, перемешать и убрать в холодильник.

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до пышной [...]

Шампиньончики и творожное печенье

Шампиньончики.

1 ст. крахмала любого, 0,5 ст. муки, 1 яйцо, 50 гр. масла слив., 1 ч . л. разрыхлителя, 0,5 ст. сахара.

Смешать масло с сахаром и яйцом. Отдельно просеять муку с крахмалом и разрыхлителя. Все перемешать, замесить тесто. Накатать шарики, взять бутылку обмакнуть в какао и придавить. Выложить на противень и выпекать 20 [...]

Кулинарный блокнот

Разделы