2010 Февраль | Кулинарный блокнот

Хе на рыбалке

Хе! Сырая рыба! Подойдет любая хорошая рыба! Только не красная, она и так вкусная, что её портить! Начнем! Рыба! Пропускаем то, что её нужно чистить и т.д. и т.п.! Филе нужно снять филе, по возможности вынуть все косточки! Нарезаем полосками! Выкладываем в посуду( только не алюм и пластиковую) заливаем УКСУСОМ (не [...]

Рыбный рулет

Разморозить слоенное дрожжевое тесто. Пока оно размораживается готовим начинку. Отварить немного риса, 2 яйца. Взять банку тунца в собственном соку — слить сок, мясо размять вилкой. Смешать рис, рубленный яйца и рыбу, посолить, поперчить, можно добавить зелень.
Раскатать тесто, выложить на него начинку. Завернуть рулетом и залепить края. Сверху слегка потыкала вилкой. [...]

Кекс с тунцем

75 гр. пшеничной муки, 75 гр. кукурузной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 банка тунца в собственном соку (200 гр.), 1 стаканчик йогурта (150 гр.), 2 яйца, щепотка соли, немного сухого укропа, маслины для украшения.
Содержимое баночки консервов тщательно размять.Яйца взбить в миске, добавить йогурт, сухой укроп и разрыхлитель, муку, чтобы получилось тесто, [...]

Пирог со свининой и овощами

700 г. филе свинины
200 г. бекона
350 г. + 2 ст. л. муки
175 г. сливочного масла
3 морковки
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 черешка сельдерея
1 яйцо
50 мл белого сухого вина
щепотка молотого розмарина
соль, перец
1. Сливочное масло нарезать кусочками, положить в сотейник, влить 125 мл. воды. Довести смесь до кипения, снять с огня.

2. Постепенно всыпать 350 г. просеянной муки [...]

Кукси

Мясо!
Говядина нарезается, как можно тонко соломкой ( для того, чтоб нарезать кусок можно заморозить мясо). В сковородку наливаем растительное масло, кидаем туда лук нарезанный полукольцами, обжариваем до золотистого цвета. Как обжариться лук, выкладываем мясо и обжариваем только не сильно. Затем мелко порезанные помидоры жарим до того, как образуется однородная масса. После [...]

Морковка

Морковь! Покупайте толстую, сочную, красную морковку ! Начинайте тереть с толстой стороны по всей длине, так удобней точно знаю! Осторожно пальцы! И нужна хорошая тёрка, чтоб получалась тонкая соломка! Натрите морковь! Посыпте её солью и немного сахара! И хорошо промните, как месите тесто! Отставте морковь, она даст сок и будет мягкой [...]

Овощные бутерброды

Все очень просто:
Нарезать огурцы фигурным ножом, положить на каждый огурчик немного сметаны или майонеза (по желанию). Из красной малосоленой рыбки сделать небольшие розочки, разложить немного красной икры и посыпать зеленым лучком, мелко его порезав. Украсить цветочком из помидора.

Капустные мешочки

Отварные капустные листья — основа.

Начинка: Мясо порезанное кусочками как на манты, лук, морковь, тыква, красный и жёлтый болгарский перец, отварной рис, тёртый сыр.

Мясо обжариваем с луком и овощами, остужаем, добавляем отварной рис и тёртый сыр, можно ввести 1 яйцо Солим, перчим, добавляем любимые специи. Формируем мешочки и доводим до готовности в пароварке [...]

Ромашка

Морковь натереть на крупной терке, добавить дробленые грецкие орехи, немного чеснока , зерна граната, изюм. Заправка: 2/3 ч. -майонез, 1/3 ч. сметана. Приятного аппетита!

Тюльпанчики

Рецепт очень простой. Помидоры, желательно продолговатой формы, надрезаем на 4 части (не до конца). Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть и также аккуратно начиняем. Начинка: 3 варёных яйца, 100 гр. сыра твёрдого. Всё на мелкой терочке. Добавить 2 зубчика чеснока (через чесночницу) и майонез. Затем вставим вниз тонкое пёрышко зеленого лука, ложим на [...]

Кулинарный блокнот

Разделы