Кулинарный блокнот

Кабачок порезать толстыми кольцами,  вырезать мякоть,  оставив дно,  подсолить и проварить на пару или в воде 5-7 мин.

Фарш смешать с рисом (сваренным до полу готовности),  посолить,  разложить в кабачки.  Сверху выложить маленькие шампиньоны,  полить майонезом или сметаной.

Запекать до готовности.

Половинки перцев  (бланшированные)  наполнены картофельным пюре с добавлением жареных с луком грибов,  посыпаны тертым сыром, затем запечены в духовке.

Подготовленную тушку натереть солью и любыми приправами, чесночком.  Начинить ломтиками яблок, изюмом, курагой или черносливами,  кусочками слив. масла.  Запечь в духовке.

Крупный картофель   отварить в мундире в течении 10-12 минут,  остудить,  очистить от кожицы, разрезать пополам,  сделать выемку в центре ножом и срезать небольшой ломтик с противоположной стороны для устойчивости. Смазать внешние и внутренние поверхности растительным маслом.  Заранее обжарить  практически до готовности мелко нарезанные грибы и репчатый лук.  [...]

Порезать кабачки полосками и обжарить с двух сторон.

Начинка:  Фетаксу потереть на тёрке ,  добавить чеснок,  майонез.  Выкладываем на полполоски баклажана начинку,  сверху помидорку и редиску.  Закручиваем!

Помидорки разрезать на 4-ре части, но не до конца, осторожненько чайной ложечкой вынимаем внутренности помидора — накладываем начинку.  Начинка: как всегда, сыр на терке, чеснок, яичко тертое, майонез, соль по вкусу.  Осторожненько  чайной ложечкой вкладываем начинку в помидорчик — все готово!!! Делается быстро.Ничего сложного.Удачи.

Цукини порезать боченками. Вынуть не до конца серединку, оставляя дно. (Мне дали совет отбланшировать, думаю будет сочнее). Говяжий фарш обжарить с вырезанной из кабачков мякотью, луком и специями (орегано, кориандр, базилик, соль, перец). Начинить боченки фаршем и в духовку на 25-30 мин. Перед окончанием запекания посыпать сыром. Оформить сервиз солёным печеньем и помидорами.

Щуку очистить, отрезать голову, кожу снять чулком. Филе прокрутить со свининой, добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец, специи, начинить кожу. Голову пришить, смазать тушку раст. маслом, запечь. Время от размера рыбы (от 45мин. — 1.15мин.).  Остудить, снять нитки, украсить по желанию, в данном варианте — чешуя из охлажд. масла.