2010 Март | Кулинарный блокнот

Кекс из варенья

ЕСЛИ У ВАС ОСТАЛОСЬ ВАРЕНЬЕ С ПРОШЛОГО ГОДА (НЕ СЪЕЛИ ИЛИ ЗАСАХАРИЛОСЬ), КУДА ЕГО ДЕТЬ? МОЖНО НА МОРС, А МОЖНО ВОТ НА ТАКОЙ КЕКС.

ВЗБИТЬ 4 ЯЙЦА, ДОБАВИТЬ СТАКАН ПОЛНЫЙ ВАРЕНЬЯ ЛЮБОГО, МУКУ И СОДУ 1\2 Ч. Л. ПЕРЕМЕШАТЬ. (МУКИ ДОБАВЛЯЮ СТОЛЬКО, ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛОСЬ ТЕСТО, КАК ГУСТАЯ СМЕТАНА) И ВЫПЕКАТЬ. ВАРЕНЬЕ И СМОРОДИНА [...]

1 банка сгущёнки, 2-3 яйца, 1 стакан муки (200 г) 1ч. л. пищевой соды погашенной уксусом. Начинку можно любую! Я делаю с варёной сгущёнкой.Запекать 10-15 мин., чтоб зебру сделать. Просто взять чуть теста да добавить какао.

Тортик

Для коржей: 1 пачка сливочного масла, 2-3 яйца, 1.5 стакана сахара, 0.5 стакана молока, 1 пакетик разрыхлителя, муки примерно 2-3 стакана (тесто должно быть не сильно густым, чтобы мешалось ложкой). Крем: 1 банка сгущённого молока, бананы 2-3 шт. (зависит от размера), жирные сливки 1 стакан, ванилин 1 пакетик, сахар 1.5 стакана. [...]

Тирамиссу

3 желтка расстираем с 75 г. сахарной пудры, добавляем 250 г. маскарпоне (можно заменить деревенскими сливками) смешиваем до однородной массы. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем к массе. Перемешиваем. Бисквитное продолговатое печение (я брала чакки) обмакиваем в крепкий холодный кофе с коньяком (можно ликер аморетто, ром) укладываем слой, заливаем кремом, опять [...]

Суп-пюре из цветной капусты

500 мл. куриного или овощного бульона
500 мл. молока
кочан цветной капусты (разобрать на соцветия)
щепотка шафрана
25 г. сливочного масла
рубленная петрушка
соль и перец по- вкусу
немного оливкового масла для подачи
Налить в кастрюлю бульон и молоко, добавить шафран и немного соли. Довести до кипения, положить капусту и варить 5-8 минут (или пока капуста не станет [...]

Крем-суп из кабачков(цуккини)

На 2-3 порции: 2-3 кабачка (цуккини), 1 картофелина, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны или сливок, 3 стакана бульона (любого).
Кабачки натереть на крупной терке. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить картофель и бульон и варить до [...]

Студенческий суп

В кипящей воде варим картофель. Одновременно на сковородке делаем зажарку: лук + морковь + колбаска (лучше копченая). Все хорошенько пассируем до золотистой корочки и оправляем в кастрюлю к картошке. Затем берем яйцо, разбиваем его в емкость и хорошенько взбиваем. Открываем свой супчик аккуратно вливаем яйцо, образуются белые хлопья. Посолить, добавить [...]

Суп с фрикадельками

1,5 стакана бульона, 1-2 ч. л. сливочного масла, 100 г. говядины, 1 морковь, 3 картофелины, 1 яйцо, 1/2 луковицы, зелень петрушки.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, яйцо, соль, всё хорошенько перемешать. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде (чтобы не прилипал фарш), сформировать фрикадельки, аккуратно опускать их в кипящий бульон, отварить до [...]

Суп гороховый с копченостями

Горох замочить в холодной воде на 4-5 часов. Отварить бульон с копченых ребер (разрезать по 2 ребра). Ребра вынуть, отделить от кости, порезать и кинуть назад в суп. Закинуть горох, варим 30 мин.К артофель 5-6 шт. чистим и режем кубиками. Закидываем, варим 20 мин. В это время пассируем 1 морковь и 1 [...]

Творожно-рисовая запеканка

500 г. творога
4 яйца
16 ст. л. вареного риса
8 ст. л. сахара
4 ст. л. манки
4 ст. л. раст. масла
Все смешать, оставить на минут 15 для набухания манки.
Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. И в духовку. Когда начнет подрумяниваться — смазать сливочным маслом и еще на 5 минут в духовку.

Кулинарный блокнот

Разделы