Кулинарный блокнот

125 г. размягчённого слив.масла
450 г. очищенных креветок
0,5 ч. л. молотого
красного перца
соль, свежая зелень.
1-2 зубчика чеснока
Креветки (отваренные) обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Тушить около 3-х минут. Далее измельчить в блендере и постепенно добавить масло. Получившуюся массу поместить в кондитерский мешок и выдавить на солёные крекеры.

Баклажанные рулетики.
3 средних баклажана, 3 морковки, 2 помидора, 3 зубчика  чеснока, 100 гр. сыра, 100 гр.  майонеза, пучок укропа или петрушки.

Вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными языками, слегка посолите. Пусть  полежат минут 30. Потом осушите и обжарьте с двух сторон до золотистой  корочки. Отдельно потушите на рас масле (7-8 мин.) натёртую морковь и [...]

150 гр.  сыра, пол яйца, 20 гр.  сметаны, чеснок через пресс, сформировать шарики и обвалять в муке, жарить во фритюре, подать со сметаной.

Рыбу порезала на одинаковые кусочки, сбрызнула соком лимона и перемолотым перцем.

Затем сделала кляр — взбила 1 яйцо, добавила приправу вегета и мелко порубленную зелень петрушки и укропа, но не листики, а палочки, добавила столовую ложку муки все хорошо перемешала.

Каждый кусочек окунала в кляр и жарила на растительном масле до румяной корочки [...]

Филе сельди (слабосоленое) — 250-300 г., лук репчатый (лучше красный салатный лук) -2 средняя шт,
яблоко кислое — 1-2 шт, (у меня яблоко было сладкое я его мелко порезала и добавила лимонную кислоту), сливочное масло — 100 г., 2 варёных яйца, 1 ломтик белого хлеба без корок.
Хлеб замочить в небольшом количестве воды и [...]

Крабовые палочки зафаршировать следующей начинкой: натертые на крупную терку топинамбур, вареные яйца, твердый сыр, репчатый лук и это все заправлено майонезом. Зафаршированные палочки разрезать наискосок.

Смешать тёртый сыр с чесноком и майонезом. Помидоры надрезать крест на крест, но не до конца. И не вынимая из помидор ничего, положить в надрезы сырную массу.

Свинину нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, добавить специи, опустить в взбитое яйцо, потом в муку, пожарить на растительном масле, дать остыть. В сыр добавить чеснок, пропущенный через пресс, намазать мяско, по кругу уложить кукурузку.  Маслинки трем на мелкой терке, укладываем в серединку, подаем с зеленью.