Кулинарный блокнот

Помидоры в собственном соку. Целые помидоры уложить в банку (без зелени), а помятые мягкие порезать и проварить до мягкости, протереть через дуршлаг, проварить, посолить хорошенько. Можно добавить перемолотый на мясорубке сладкий перец, чеснок. Помидоры в банках залить кипятком, подержать, слить воду и залить томатной заливкой, закатать.

Помидоры разрезать на 4 части и варить до мягкости. Протереть на сито, удалить кожуру и семечки + пучок сельдерея и пучок укропа ( целыми). Пусть покипит, потом оба пучка вынуть + пропущенные на мясорубку чеснок, болгарский перец и горький перец, свежую и сухую кинзу. Я закрутила без свежей, чтобы не взорвалось. Её можно добавить и [...]

Рецепт самый обыкновенный, как и для все грибов. Отварить. Молочайки предварительно вымочить! Откинуть на дуршлаг. Сварить маринад из воды, соли, уксуса и пряностей ( корица, перец чёрный и душистый, гвоздика — в общем всё по вашему вкусу), опустить туда грибы, дать покипеть минут 5 и в стерилиз. банки закатать.

Пропарить ягоды. Протереть через сито + соль, сахар (по вкусу) + перец + чеснок +кинза — прокипятить минут 5 и разлить с стерил. банки. Я наливаю на дно немного воды и ставлю на огонь под крышкой, помешиваю и ягода станет мягкой.

Состав:
4 кг, огурцов,
4 головки чеснока,
1 стакан растительного масла,
1 стакан уксуса 6 %,
1 стакан сахара,
2 ст. ложки черного молотого перца,
3 ст. ложки соли.

Состав:
2 кг. капусты, 2,5 литра воды, 200 гр растительного масла, 100 гр. сахара, 60 гр соли, 80 гр чеснока, 200 гр петрушки, 200 гр, болгарского перца, 120 гр 9% уксуса.

На 3,5 л.:
1 л. воды
1 пачка кетчупа Чили
1 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%
2 ст. л. соли, все закипятить.
Залить огурцы и 10 мин. простерилизовать.

На ведро томатного сока (10 лит), 1 кг. свеклы (мелкой соломкой), 1 кг. моркови (мелкой соломкой), 1 кг лука (полукольцами), 1 кг. перца (соломкой). Варить в течении 40 мин. в конце варки добавить 2 ст. ложки соли петрушку и укроп по вкусу.

Приготовить начинку: 0,5 моркови (мелкой соломкой), 35 шт чеснока, (порезать) болгарский перец 0,5 (соломкой) 2 шт горького перца (мелко порезать), петрушка пучок(нашинковать). На дно банки кидаем петрушку, перец горошком, лавровый лит, разрезаем помидоры пополам не до конца во внутрь закладываем начинку и в банку. Заливаем 1 раз кипятком хорошо прогреть, 2-й рассолом на 5 литров [...]

Зеленые помидоры разрезать на 4 части маленькие на 2, закидать в банки. Перемалываем через мясорубку 2-3 болгарских перца + 4-5 горьких перца (я кидаю больше так, как у нас любят острые) 2-3 моркови. Из расчета на 5- 3-х литр-х банок 300 гр сахара +200 гр. соли +0,5 л 6% уксуса. Заливаем кипятком на двадцать минут, [...]