|
||||||
Готовим картофельное пюре и начинку. Начинку можно брать любую. Мясо, овощи или грибы лучше отдельно. В данном рецепте начинка из грибов с луком. Отвариваю свежие грибы, отвар сливаю, можно на нем приготовить грибной соус. Лук репчатый режу полукольцами и обжариваю до золотистого цвета, добавляю грибы. Все немного тушится. Перчу, солю. На смазанный противень выкладываю [...] 
Рецепт теста 
Приготовить фарш, добавить в него яйцо, перец, соль. Хорошенько вымешать. Выложить на смазанный противень. Придать фаршу любую форму, и уложить начинку из картофельного пюре. Смазать верх майонезом и посыпать сыром. Запечь в духовке до готовности фарша. 
Разрезаем каждый баклажан вдоль на тонкие пластины . Обжариваем. Намазываем каждую полоску майонезом с чесноком, сверху на каждый слой кладём сладкий перец кольцами, помидоры кружками. Посыпаем сыром и в духовку. 
Картофель отварной — 2 шт, 
Делается дрожжевое тесто. На 2 ст. теплой водички 5 ст. муки, немного соли и сахара, 2 ст. ложки растительного масла, десертная ложка сухих дрожжей. Ставится опара из воды, соль, сахар, раст. масло , дрожжи и немного муки. Когда опара подойдет, досыпаем муку , замешиваем мягкое и нежное тесто (руки смазываем раст. маслом) и убираем отдыхать. [...] 
Берем куриный фарш из куриных грудок, на 800 гр фарша добавляем 1 яицо и соль, не перца не специй не надо. Мясо должно быть нежным. Вымешиваем, делаем котлетки ставим в морозилку на 30 минут, чтоб немного подмерзли, потом начиняем кусочком сливочного масла и твердого сыра, и опять в холод на 20 минут, я сухари [...] 
ФАРШ ГОТОВИТСЯ ИЗ 2 СОРТОВ МЯСА И ЕЩЕ СЕКРЕТ — ЛУК ТУШАТ — СОВСЕМ КАПЕЛЬКУ МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО. ЛУК ЧТОБ СТАЛ МЯГКИМ. ФАРШ И ЛУК В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ, ТО ПОЛУЧАТСЯ МАНТЫ ОЧЕНЬ СОЧНЫЕ. ПОПРОБУЙТЕ. А ЕСЛИ В ФАРШ ДОБАВИТЬ КИСЛУЮ КАПУСТУ (ПОДЖАРЕННУЮ) ПЛЮС ЛУК, ПОЛУЧАТСЯ ТАТАРСКИЕ МАНТЫ. ТОЖЕ КЛАСС. 
Филе куриных грудок, замоченые в кефире + соевый соус с чесноком (по вкусу, в зависимости от количества мяса). Курица осень любит соевый соус. Жарится почти моментально. 
Фарш: говядина, свинина, лук, яйцо, специи, вместо белого хлеба, размоченного в молоке — хлопья геркулеса! Вымешиваем, отдельно отваренные и очищенные перепелиные яйца, располагаем внутри котлеты. Обваливаем в кунжутном семени или в геркулесовых хлопьях. Приятного аппетита. Для информации: геркулес, как таковой в котлетах не ощущается, но сохраняет сочность. |
||||||
|
© 2012 Кулинарный блокнот |
||||||
