|
||||||
Ножки помыть, просушить, натереть специями (я беру «для курицы») , майонезом. Дать постоять минут 10-15, за это время нарезаем листовое тесто (заранее размороженное) полосками (ширина 2 см) и кусочками твердый сыр. Сыром шпигуем ножки (под шкурку), а потом полоской теста обмотать ножку и уложить на деко, устланное фольгой или пергаментом. И в духовку запекать до [...] 
В форму , смазанную маслом, кладем слоями кусочки филе трески, затем кольца лука,затем болгарский перец (я оранжевый положила), кольца помидоров, и сверху, тертый сыр. Каждый слой солим перчим по-вкусу. В духовку на 40-45 мин. Блюдо дает много жидкости, её нужно аккуратно слить. Выложить на тарелку, украсить маслинами. Чтобы не нарушить форму я использовала пергамент. 
Из тыквы вынимается средина, а на ее место слоями закладывается обжаренный картофель, мясо, лук, все промазывается сметаной и приправляется специями. Чтобы тыковка блестела — сверху хорошо обмазывается сливочным маслом. Готовится в духовке не менее 2-х часов. 
3 яйца, 2 ложки сметаны, 0,400 л молока, 1 ст.л. дрожжей сухих, 100 г. масло раст., соль 1 ч. ложка неполная, 3 ст. ложки сахара, мука. 
Начинка состоит из риса, свиного фарша, помидорок черри, сыр тертый твердых сортов и пассеровка из лука и моркови. У меня было 1/2 кочана капусты, а хотелось голубцов. Вот и родились рулетики. Капустные листочки припустить в кастрюльке до мягкости. Пассеровку и рис с черри делала как для ризотто (методом выпаривания). Когда смесь риса с овощами будет [...] 
Тесто: 
Кусок говядины нашпиговать салом и морковкой. Натереть пряными сухими травками(орегано, базилик, имбирь, хмели-сунели). солью. Положить в рукав для запекания, и в духовку. Готовить 40-50 мин. 
Кумкват -это китайский мандарин. Его едят, не очищая от кожуры. Вкус цитрусово-кислый. В нем много калия, кальция, витамина А и С, а также он содержит эфирные масла. Я его покупаю немного, горстку. В моей семье его едят, как витамины под моим контролем и «из под палки!» А у друзей идет на «УРА!». С [...] 
Приготовить помидоры. Банки простерилизовать. В каждую банку (650-750-1 л) положить: 3 ст.л. растительного масла, рубленную зелень (укроп, петрушку). Маленькие помидоры и среднего размера проколоть зубочисткой (чтоб не лопнули) большие можно порезать на 4 части + добавить по 5-6 колечек репчатого лука. Положить все до плечиков банки и залить рассолом. 
3 кг. помидор нарезать мелко соломкой. |
||||||
|
© 2012 Кулинарный блокнот |
||||||
