2010 Август | Кулинарный блокнот

Кабачки Лепестки

Блюдо готово уже минут через 30, час. 0,5 кг. кабачков порезать чистилкой для овощей на ленты. Добавить 1 ч. л. с горкой соли, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. 9% уксуса, ложки 3-4 раст. масла, красный перец, майоран. Все аккуратно перемешать и убрать в холодильник.

Кабачковый торт с крабовыми палочками

Кабачок натереть на мелкой терке, чуть посолить и через время отжать от лишней жидкости, добавить лук, сырое яйцо, пару ложек муки. Досолить и перемешать. Пожарить на растительном масле блинчики из кабачков. Пока они остывают, то натереть на терке плавленный сырок, крабовые палочки. Смешать с чесноком и майонезом, приправить красным перцем. Перемазать наши блинчики и сложить [...]

Тефтели в томате

Отварить рис до полу готовности, остудить. В мясной фарш добавить лук , чеснок, соль, приправы, сырое яйцо и рис. Сделать тефтели, обвалять в муке, обжарить и сложить в сотейник. На оставшемся жиру обжарить лук полукольцами, морковь на корейской терке. Добавить томатную пасту с водой ( у меня домашний томатный сок). Залить наши тефтели и тушить [...]

Фаршированные перчики

8 шт — болгарского перца, 500 г — фарша (свин/гов.), 150 г — риса (отварить до полу готов.), 200 г-сметаны, 150 г — томатной пасты, 3 — моркови, 3 — луковицы, соль, перец (по вкусу).
Смешать фарш и рис. Добавить обжаренные морковь и лук (половину), посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена, наполнить [...]

Кабачки фаршированные

Кабачки почистить, порезать на «бочонки». Ложкой выбрать середину, чтобы получились стаканчики.
Мелко порубить то, что выбрали, соединить с подготовленным мясным фаршем и отваренным рисом.
Наполнить «стаканчики», залить смесью сливок и томатного сока (посолить, поперчить, добавить кориандр молотый). В духовку на 40-50 мин при 180-190 гр. Затем полить майонезом и засыпать тертым сыром и еще в духовку при [...]

Кабачково-мясной кебаб

Молодые кабачки (около 400 г) порезать на кружочки, присолить, посыпать перцем, сдобрить соевым соусом. Взять деревянные шпажки и поочередно нанизывать: кабачок- фарш-кабачок -фарш с двух концов должен быть кабачок. На кусочки фольги кладете шашлычок, сворачиваете конфеткой. Запекаете 30 минут, затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром, на 5 минут в духовку.

Ленивые голубцы с отварной картошкой

Голубцы: 0,5 кг любого фарша, 400 гр мелко порезанной тушёной капусты с луком, 1 стакан отварного риса, 1 яйцо, базилик, чеснок, соль, перец.Сформировать котлетки и обжарить на раст.масле, затем около 10 минуттушить в подливке: лук пассеровать с морковью + 1 ст.л.томатной пасты +2 ст.л.муки + соль, перец, базилик, чеснок.

Фаршированный картофель

Картофель отварить в мундире до полу готовности, остудить, почистить и вынуть середину. В углубление положить фарш (свинина+говядина+грибы), посолить и посыпать специями (у меня грибы с травами), полить немного томатным соком, посыпать сыром и печь при 230 гр 35 минут.

Перец фаршированный

Перец болгарский
фарш свиной или говяжий
рис
лук репчатый
томатная паста
соль, перец черный
лавровый лист

Мясной рулетик

Фарш — 600 гр. (любой, какой вам нравиться)
Лук репка — 1г.
Чеснок — 2-3 зуб.
Яйца — 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Бекон с/к — 1 уп. весом 150 гр.
Вареные яйца — 3 шт.
Форму смазать сливочным маслом и выложить беконом. Фарш, лук, чеснок, яйца, соль, перец хорошо вымесить. 1/3 готового фарша выкладываем в форму, затем вареные яйца и [...]

Кулинарный блокнот

Разделы