|
||||||
Снять с дикой утки две грудки. Порезать вдоль на 2 части, а потом на кубики. Замариновать 2 ложками соевого соуса. 
Рульку положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Когда закипит добавить очищенные лук и морковь, черный душистый перец, лавровый лист, гвоздику, чеснок, крепко посолить. Варить около 1 часа. Вынуть, чуть остудить. 
Мясо дикого кабана посолить, поперчить, обмазать горчицей и оставить в холодильнике на сутки. 
Филе лося обмазываем маринадом: 3-4 ст. ложки соуса Чили острый со стеблями бамбука, сухой чеснок, перец красный и черный, соль, сухой базилик, сухая приправа для гриля. Затем завернуть в фольгу и положить в рукав для запекания. Дать настояться часа 2, затем на 1 час в духовку при 220 гр. 
Добытых вальдшнепов общипать, выпотрошить, после не удивляться, что 3 шт — одному не наесться. Чтобы хватило на 6 чел, нажарить большую сковородку картошки и принести из погреба банку квашеной капусты и банку соленых огурцов. 
Маринад. Майонез, горчица, соль, перец, чеснок побольше, лавровый лист. 
Делаем фарш и на фарш выкладываем слоями: 
Говядину режем соломкой, обжариваем ее до полу готовности , потом туда лучок , жарим , затем заливаем рассольчика из огурцов (немножко примерно 100 мл), тушим и за 5 мин до готовности пускаем нарезанные соленые огурчики. 
400 г мяса обжарить с горчицей, 1 ст. ложку горчицы на 2 ст.л меда. В конце добавить мед и вино сухое (30-50 мл). Тушить до готовности. Блюдо очень вкусное. Имеет пикантный вкус. 
Делаем фарш: свинина , говядина, лук, чеснок, чуть-чуть батона и одна картошинка. Все через мясорубку. Добавить соль , перец, яйцо и немного майонеза. Жарить до готовности. |
||||||
|
© 2012 Кулинарный блокнот |
||||||
