Кулинарный блокнот

В стерл. банки сложить кусочки сала, предварительно обсыпав каждый кусочек солью, закатать железной крышкой. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, затем опустить в подвал. Перед подачей на стол добавить специи: перец, чеснок, кто что любит.

Помидоры «Любимые» (самый простой рецепт) В 3-х л банку порезать 2 зубочка чеснока, 10 горошин перца. Залить кипятком, дать остыть, слить воду, вскипятить. В бутыль положить 6 столовых ложек сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. 9 % уксуса, залить водой, закатать.

1,5 кг красных помидоров, 1 кг моркови, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложка соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 головка чеснока (растолочь), 1 ст. ложка (без горки) черного молотого перца, 1 ст. ложка уксуса 9 %.
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, масло и тушить 1,5 часа. За 15 минут до готовности [...]

1,5 кг капусты, 1,5 кг помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 кг перца. Для маринада: 1 стакан сахара, 100 мл раст масла, 100 мл столового уксуса, 2 ст. л соли, лавровый лист и черный перец горошком по вкусу. Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь на крупной терке, перец – соломкой, [...]

400 гр. чеснока; 5 кг помидор; 1 кг болгарского перца; 1 кг лука; 1 кг моркови; 1 кг кислых яблок; по 1 пучку регана, укропа, петрушки, 1-2 шт. горького перца, 700 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Все перемолоть на мясорубке. Поставить на огонь. Варить 4 часа на медленном огне. Закатать в стерилизованные банки, [...]

В простерилизованные банки положить помидорки , цветную капусту, укроп, петрушку, порезанные дольки чеснока, залить кипятком на 5 мин, затем рассолом — на 1 л воды 3 ст.ложки сахара и 1 ст .л соли, добавить лавр лист, перец горошек, сверху 1 ч.л. уксусной эссенции, закатать.

В пустую бутылку складываем разную зелень растущую на даче-кинзу, петрушку, укроп, перец горький(можно сухой), гвоздику, чеснок, лук, почистить корешки хрена, морковку. Все залить разведенным уксусом. Можно использовать как приправу в салаты, с пельменями очень вкусно да и на столе красиво.

На 1 л. воды : 2 ст.л. (с верхом соли), 6 ст.л. песка (с верхом). На дно банки положить зубчики чеснока, перец горошком, 1-2 гвоздички, укроп, лист смородины, листья сельдерея. Уложить помидоры и залить кипятком на 15 мин. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и песок, Залить рассолом помидоры, в конце в банку влить 1 [...]

3 кг. Перца
3 кг. Помидор (прокрутить)
1 стакан песка(можно чуть больше)
2 ст.л.соли
В прокрученные помидоры положить песок и соль, а затем порезанный, как на лечо, перец. Как закипит варить 20 мин. В конце варки добавить 1 ст.л. эссенции. Разложить по банкам и закатать.