Альказарчик

Для бисквита; 3 яйца 200 гр. сахару 160 гр. муки. 30 гр.какао. Яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3 раза. Осторожно ввести муку и какао, перемешать. Отпекать при 180 градусах 40 мин. Бисквит хорошо охладить. Подрезать на 3 пласта. Крем называется ганаш. Для него 200 гр.  сливок 33 жирности, 80 гр. сл. масла и 200 гр. чёрного хорошего шоколада. Сливки с маслом довести до кипения, снять с огня и ввести шоколад, перемешать до однородной массы. Охладить до состояния крепкого крема. Каждый слой бисквита промочить сиропом и промазать ганашом. Сверху торт залить шок.  глазурью и украсить.