|
||||||
Шампиньоны крупного или среднего размера (примерно одинаковые) замачиваем в соленом кипятке, с добавлением лимонного сока на 1 час. В это время делаем фарш — мелко режем бекон, красный болгарский перец, соленый огурчик, ножки шампиньонов. Обжариваем. Добавляем в горячий фарш тертый чеснок и сыр. Шампиньоны подсаливаем и укладываем фарш. В духовку на 15-20 мин. Подавать можно [...] 
У сырой щуки снять кожицу-чулком, сделав надрезы вокруг головы. Отделить мякоть от кости, сделать фарш, добавить в него немного свиного сала пропущенного через мясорубку, батон предварительно замоченный в молоке, лук, соль, перец, 2 сырых яйца, замесить фарш и начинить им щуку. Поставить в духовку и выпекать до готовности. Голову отварить . Приятного аппетита. 
Приготовить заранее фарш для начинки — грибы и репчатый лук мелко нарезать и обжарить до готовности на растительном масле. Грудки аккуратно разрезать вдоль по середине — сделать «кармашек», положить в него приготовленную начинку и запечь около 40-50 минут. 
Аккуратно вынуть ножку у гриба, почистить, сделать зажарку из лука, моркови, красного болг. перца и ножек грибов. Добавить зелень, нафаршировать грибы и запечь в духовке. 
Отварные капустные листья — основа. Начинка: Мясо порезанное кусочками как на манты, лук, морковь, тыква, красный и жёлтый болгарский перец, отварной рис, тёртый сыр. Мясо обжариваем с луком и овощами, остужаем, добавляем отварной рис и тёртый сыр, можно ввести 1 яйцо Солим, перчим, добавляем любимые специи. Формируем мешочки и доводим до готовности в пароварке [...] 
Кабачок порезать толстыми кольцами, вырезать мякоть, оставив дно, подсолить и проварить на пару или в воде 5-7 мин. Фарш смешать с рисом (сваренным до полу готовности), посолить, разложить в кабачки. Сверху выложить маленькие шампиньоны, полить майонезом или сметаной. Запекать до готовности.  Половинки перцев (бланшированные) наполнены картофельным пюре с добавлением жареных с луком грибов, посыпаны тертым сыром, затем запечены в духовке. 
Подготовленную тушку натереть солью и любыми приправами, чесночком. Начинить ломтиками яблок, изюмом, курагой или черносливами, кусочками слив. масла. Запечь в духовке. 
Крупный картофель отварить в мундире в течении 10-12 минут, остудить, очистить от кожицы, разрезать пополам, сделать выемку в центре ножом и срезать небольшой ломтик с противоположной стороны для устойчивости. Смазать внешние и внутренние поверхности растительным маслом. Заранее обжарить практически до готовности мелко нарезанные грибы и репчатый лук. [...] 
Порезать кабачки полосками и обжарить с двух сторон. Начинка: Фетаксу потереть на тёрке , добавить чеснок, майонез. Выкладываем на полполоски баклажана начинку, сверху помидорку и редиску. Закручиваем! |
||||||
|
© 2012 Кулинарный блокнот |
||||||
