|
||||||
Нужно взять 2, 5 л бутылку и отрезать горлышко. У рыбы отрезать голову и вычистить внутренности. Хвостиком вверх поместить в бутылку ( у меня рыбки были средненькие — влезло 5 шт) 
Взять 12 куриных ножек, отрубить тонкий конец, обжарить до золотистого цвета со всех сторон на оливковом масле . Отдельно обжарить лук — шалот. Добавить к ножкам , добавить соус и варить на маленьком огне 20 минут. Добавить каштаны и варить еще 10-15 минут — соус должен загустеть. 
На мой вкус это одно из любимых кушаний, кильку солю сама, покупаю свежемороженую и готовлю маринад: пол литра воды довожу до кипения, добавляю 2 ложки столовых соли, по чайной ложке молотого черного перца и молотого кориандра, 2 лавровых листа, 4 гвоздики, когда остынет заливаю кильку (целую), потрошу ее уже после засола, через 2 дня — [...] 
Для этих чудо котлет нам потребуется: 400 г фарша (у меня свинина+говядина), 1 пачка творожного сыра с зеленью (150 г), 10 полосок копченного бекона, соль и специи (у меня готовый для шашлыка). 
Ингредиенты: 
Вафельные листы — 200 гр. , 2 б. — сгущенки, немного измельчённых орехов (я брала миндаль) , 1-2 ст.л.- сливочного масло : 1. Вафли пропустить через мясорубку можно и размельчить каталкой. К полученной массе понемногу добавлять сгущёнку, Орехи, Масло перемешать, чтобы получилась густая плотная масса. Из 1 свеклы выжимаем сок. Получившейся массе придаём форму клубники [...] 
Подготавливаем цыпу, отбиваем, расправляем, солим, перчим, майонезом со всех сторон. Обжариваем на сковороде с двух сторон под грузом. Когда обжарится, (пока горячий) со всех сторон толчённым чесноком обвалять, при этом такой аромат разносится. 
Блины любые, сметана с вареньем смород, творожная масса. Берём блин, смазываем сметаной с вареньем. Следующий блин кладём сверху, смазываем сметаной с вареньем и творожной массой. Так чередуем до конца. Сверху поливаем остатки сметаны. 
Тесто делается просто: Кефир или простокваша — 1 литр, 2 ч. ложки соды (взбить венчиком), 1 ч. ложка (без горки) соли, 2-3 стол. ложек сахара, мука на глазок — тесто должно расскатываться и не прилипать к рукам! Яйца в тесто не класть. Делим тесто по-полам (хватаем ровно на 2-а противня), руками расправляем по противню, поливаем [...] 
Жульен- это не блюдо, а техника шинковки продуктов в виде полосок. В горшочек для жульена положит полоски куры, грибов и лука (иногда я что-то обжариваю). Залить соусом (мука, сметана и майонез). Сверху кусочек сыра. И в духовку до золотисто цвета. |
||||||
|
© 2012 Кулинарный блокнот |
||||||
