Беляши. Тесто дрожжевое: 25-30 грамм свежих дрожжей, 1 кг муки, 2 яйца, 100 гр маргарина, 2 стакана молока.
Фарш: свинина, говядина, лук, специи, 1 помидор — прокрученный на мясорубке (сохраняет сочность начинки), зелень.
|
||||||
Готовые листы теста для лазаньи поочередно прослаиваем мясным фаршем, сыром, томатами (консервированными без кожицы). Запекаем в духовке 20-25 мин. 
Печень куриную обжариваем с луком и морковью. Прокручиваем на мясорубке. Взбиваем со сл. маслом. В массу добавляем резанные, вареные — морковь, яйцо, грибы. Перемешиваем, формуем. Охлаждаем. Нарезаем. Подаем к столу. 
Готовое слоеное тесто размораживается, слегка раскатывается, кладется начинка, сворачивается длинный рулет. Режется на кусочки шириной 1.5-2 см и кладется срезом на противень. Выпекается до готовности. 
Заварное тесто для пельменей: |
||||||
|
© 2012 Кулинарный блокнот |
||||||