Мучные изделия

Лепешки

Дрожжи сухие 30-50 гр
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
0,5 кружечки теплой водички
Перемешать, поставить в теплое место минуточек на 15

Тесто опарное. 42 гр. дрожжей, 0,5 литра кефира, 5 чайных ложки сахара, 10 ст.лож.муки. оставить на 20 мин.
Далее добавить 3 яйца, соль 2 ст.л. подсолнечного масла, 100 мл. воды теплой и постепенно вводить муку. Чтобы тесто было мягкое эластичное. Оставить на подъем примерно пол часа, подбить и оставить снова на подъем.Пока тесто поднимается готовим начинку.
Фарш [...]

Кребели

4 яйца,
200 гр. сметаны,
200 гр. сливки,
250 гр.т ворог протёртый,
2 пак. разрыхлителя, или 0,5 ч.л соды,
сахар и соль по вкусу,
муки на глаз, чтоб тесто не было слишком тугим.

Мои лебеди

Тесто:
1 ст. воды
100 г слив. масла
1 ст. муки
4 яйца
соль
Вскипятить воду со сл маслом и всыпать муку и тщательно прогреть на огне 1-2 минуты. Остудить массу, добавить одно за другим 4 каждый раз тщательно перемешивая. Тесто готово.

Хлеб с песто

170 мл теплой воды смешать с 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей, дать постоять в теплом месте 15 мин. , добавит 20 г муки, соль и вымешивать 10 мин. Оставит подходить 1,5-2 часа.Тесто раскатать в прямоугольник, смазать песто и подвернуть края к центру, свернуть рулетом и снова смазать песто, рулет свернуть пополам, защипать [...]

Беляшики

Пол литра воды наполовину с молоком, 50 гр. маргарина, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сухих дрожжей и мука (чтобы замесить не крутое тесто). Смешать молоко, соль, сахар, маргарин и немного подогреть, чтобы растаял маргарин. Смешать муку и дрожжи, вылить подогретую смесь и замесить тесто. Вымешивать минут 20 минимум.
Начинка… Фарш свинина [...]

Жаворонки

Тесто: 15-20 гр. дрожжей растворить в 1/4 стакана теплой воды, поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, замесить тесто: 600 гр. муки, 1 ст. теплой воды, 0,5 ст. растительного масла, дрожжи, 0,5 ч. л. соли 1,5 ст. л. сахара. Прикрыть полотенцем, поставить в теплое место, дважды обмять. Скатать колбаску, связать узлом, вытянуть концы. Из одного [...]

Постные пироги

Постные пироги.
Тесто: 3 ст. воды, 1 ст. подсолнечного масла, 1 пакетик сухих дрожжей 11 гр., соль, сахар по вкусу, 7-8 ст . муки.
Начинка: любая постная (капуста жаренная, грибы, картофель пюре с жаренным луком и с зеленью, рис с грибами или рис с зеленным луком), можно сладкую.
Укладывать по форме близко друг к другу, предварительно форму смазать [...]

Пирожки с капустой и яйцами

Рецепт для теста: 1 стакан кефира, 0,5 стакана растительного масла без запаха, 3 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахарного песка, половина пакетика сухих дрожжей. Нагреть кефир с маслом (чуть-чуть), добавить песок и соль, потом муку и дрожжи. Замесить тесто и оставить для подъема на 20-30 мин. Начинку можно сделать разную: яблочную, [...]

Печенье из рассола

1 стакан рассола ,1 стакан песка ,1 чайная ложка соды, гашенная уксусом, 3 столовые ложки растительного масла, мука до густой консистенции, 1 яйцо для смазки сверху.
Раскатываем тесто толщиной около 1 см, выдавливаем стаканом кружечки и выпекаем в духовке.

Кулинарный блокнот

Разделы