Кулинарный блокнот

Для бисквита; 3 яйца 200 гр. сахару 160 гр. муки. 30 гр.какао. Яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3 раза. Осторожно ввести муку и какао, перемешать. Отпекать при 180 градусах 40 мин. Бисквит хорошо охладить. Подрезать на 3 пласта. Крем называется ганаш. Для него 200 гр.  сливок 33 жирности, 80 гр. сл. масла [...]

Коржи бисквитные — 2 шт., пропитанные сиропом из персикового компота и промазанные кремом: 200 гр. слив. масла + 200 гр. варёной сгущёнки. Снаружи крем белковый заварной: 5 белков взбить с 1\5 ст. сахара в крепкую пену. Сварить сироп из 4\5 ст. сахара и немного воды до состояния не текущего шарика , т. [...]

Испечь основу торта в разъёмной форме : 100 гр. слив. масла, 2 ст. л. сахара , 2 желтка и 1 ст. муки с разрыхлителем. Всё перемешать до однородной массы. Время выпечки 10-12 мин. при 180 град. Пока выпекается основа , в миксере замешиваем творожную массу: 750 гр. мягкого творога (5 или 9%), [...]

3 яйца взбить + 0.5 пачки масла + 2 ст. ложки мёда + 1.5 стакана сахара. Всё поставить на водяную баню, помешивать. Когда нагреется добавить 2 ч. ложки соды и мешать. Остудить + 5-6 стаканов муки. Вымесить, разделить на 10 частей печь. Крем: заварной  + цедра целого лимона и сок самого лимона.

Тесто: Маргарин 200 гр. растереть с 1 ст. сахара+1 яйцо+3 ст. муки+1ч. л. разрыхлителя+2 ст.л. какао. Убрать в холод на 1 час. Разровнять в форме руками, сделать бортики.

Начинка: Творог 5оо гр. растереть с 3-мя желтками+0.5 ст. сахара+ванилин+2 ст. л. сметаны+1 ст. л. крахмала. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену [...]

На 30 штук: 125 гр. масла или маргарина, 80 гр. сахара — растереть — масло — растопить, добавить 1 яйцо-размешать + 2 ч. л. разрыхлителя + мука- замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Ножки с одной стороны должны быть острые — равное количество шляпок и ножек печь в духовке — мин. 5-6, [...]

Торт «Королевский»
Тесто: 1 ст. сахара, 200 г.  сметаны, 0,5 банки сгущ. молока, 1ч.л. соды, гашен. уксусом, 1 ст. орехов, 1 ст. мака (можно положить не целый стакан, а чуть больше половины), 1 ст. изюма, 1,5 ст. муки.
Крем: 0,5 банки сгущ. молока, 200 г. слив. масла.
Сахар взбить со сметаной, добавить сгущ. молоко, [...]

200 гр. сметаны
1 ст. сахара
2-3 ст.л. какао
2 ч.л. гаш. соды
2 яйца
0,5 банки сгущеного молока
2,5 ст. муки
Крем
800 гр. сметаны (сцедить, отбросить на марлю)
1 ст. сахарной пудры
1 ст. грецких орехов
изюм, цукаты (по желанию).

Приготовление

Основу взбить до однородной массы
Выпекать два коржа, 1-разрезать пополам вдоль и смазать вареньем или джемом (можно тем же кремом).
2 [...]

200 г.  маргарина или масла сливочного растопить с 1,5 стакана сахара+ 1 пачка ванильного сахара+0,5 стакана молока+4 столовых ложки какао (можно 2 ст. л.  какао + 2 ст. л.  растворимого кофе).  Вскипятить, остудить, отлить не много для глазури  сверху на сердечки (или кексики). В остуженную массу добавляем 2 стакана муки+изюм+4 яйца+0,5 [...]