Кулинарный блокнот

300 ГР КЕФИРА
ПАЧКА МАРГАРИНА
2 БЕЛКА
МУКА(ТАК ЧТОБ НЕЖНОЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ТЕСТО) И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 30 МИН.
= НАЧИНКА=
МЯСО ГР 300 ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ МЕЛКО
КАРТОШКИ НА ГЛАЗ ПРЕЗАТЬ КУБИКАМИ МЕЛКО
ЛУК ТОЖЕ ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ
И ЗАПРАВЛЯЕМ ПЕРЧИКОМ СОЛЬЮ И КОРЕЙСКОЙ СОЛЬЮ -ЛОЖЕЧКУ МАЛЕНЬКУЮ
ЗАТЕМ БЕРЕМ ТЕСТО ДЕЛИМ НА ДВЕ ЧАСТИ
И РАСКАТЫВАЕМ НА ПРОТИВЕНЬ
ВЫКЛАДЫВАЕМ НАЧИНКУ СВЕРХУ КЛАДЕМ НЕСКОЛЬКО КУСОЧКОВ МАСЛА
И ТЕСТОМ НАКРЫВАЕМ [...]

0.5 кг готового слоёного теста , 200-250 гр любого сыра, 1 желток (или яйцо), 2/3 стакана молока или айрана, слив. масло для смазывания готового пирога, мука для под пыла при раскатке.Тесто раскатать полосками примерно 30 на 10 см, у меня получилось 4 шт таких полосок из 0,5 кг теста, не густо посыпать тертым сыром и [...]

Два листа слоеного теста
3 вареных в крутую яйца
2 баночки консервированного в масле тунца или сардин
кабачок, баклажан, лук
томатный соус по вкусу
Раскатать немного лист теста и уложить в форму (На сковороде быстренько , не до готовности обжариваем , мелко нарезанные, лук, кабачок, баклажан . Затем сюда же добавляем соус томатный. Можно соуса добавить по больше, попробовать на [...]

большой пучок листьев шпината
2 яйца
150 мл. кефира
50 гр. сливочного масла
150 гр. сыра фета (или несолёной брынзы, или адыгейского сыра)
4-5 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
соль и перец — по вкусу (я взяла 0,5 ч.л. соли)
кунжут — для посыпки (по желанию)

Тесто из: 1 стак. муки, 1 ч.л разрыхлителя, 1 ст.л слив. масла, 4 ст.л тёплой воды. Вымесить в тесто, сформировать в шар и поместить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в очень тонкий пласт размером 25х50 см, выложить ровным слоем начинку. Свернуть тесто в рулет по длине пласта и получившийся рулет свернуть улиткой. Выпекать [...]

200 мл. тёплой воды, 1ч. лож. соли., 30 гр. свеж. дрожжи.,
20 мл. олив. масла., 500-600 гр. муки.
Замесить тесто оставить на 30 минут , затем выложить тесто на смазанную маслом форму тесто растянуть, полить олив. маслом, посыпать приправами и крупной солью выложить помидорки черри порезать по полам,моццарелу порезать колечками,посыпать сыром.
и выпекать на 180 град 30-35 [...]

3\4 ст. вареного картофеля, 4 ст.л. магкого слив. масла, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст. нежирного кефира 1%, 1 яйцо в тесто ( 1 для смазывания булочек), 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3-4 ст.муки.
Отварной картофель размять вилкой либо протереть через сито. Замесить тесто. Скатать небольшие булочки. Выложить на противень с пергаментом оставить на 30 [...]

Состав: на 25 гр свежих или (11 сухих дрожжей) взять примерно 500-600 гр муки, 300 мл. молока ( можно пополам с водой 50/50), 2 ст.л. растительного масла, 1,5 соли.
Дрожжи с 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки и 2-3 ч.л. теплого молока — сделать опару, дать подойти немного и вылить в миску с теплым молоком и [...]

Теплый кефир или сыворотку солим перчим, добавляя муку замешиваем нейтральное тесто. Вареную картоху и брынзу (можно и творог взять но посолить) пропустить через мясорубку. Теперь раскатываем тесто, как для манты выкладываем начинку, защипываем сверху, лишний защип из теста отрезаем, кладем на стол слегка мучной , и аккуратно раскатываем до ширины сковороды. Выкладываем на сухую чугунную [...]