Кулинарный блокнот

Рецепт борща у меня самый обычный. Я варю его на индюшке или курочке. Бросаю лук, морковь и буряк тёртый на тёрке, картошку, кабачок, тру на тёрке мякоть помидора и чесночок + специи+лавровый лист+зелень укропа и петрушки. Даю настояться и наливаю вот в такой съедобный глечик. Через 15 минут его можно есть.

Рецепт: 2 крупных картофелины, 500 гр тыквы порезанной на кусочки, 0,5-1 литр куриного бульона (овощного), 200 мл жирных сливок.
Специи: соль, мускатный орех, перец все по вкусу, 2 ст.лож. сливочного масла для жарки. На сливочном масле обжарить картофель и тыкву. Залить бульоном, я стараюсь наливать так, чтобы только покрыть овощи: мы же всё [...]

Для супа:
450 гр мороженного шпината
1 крупная луковица
2-3 ст. растительного масла
200 мл жирных сливок
1 картофелина
соль, перчик, мускатный орех.

6 куриных голеней, 8 перепелиных яиц, 1 морковка, 1 реп.лук, зелень, соль по вкусу
Для клецек
1 яйцо, 2 ч.л. сл.масла, 2 ст.л. манки, 2 ст.л. муки, щепотка соли
Положить голени в кастрюльку и залить холодной водой. Отдельно на сухой сковородке обжарить пополам разрезанные овощи (бульон красивого цвета получится и ароматней). После того как закипит, снять пенку, посолить [...]

Порезать курицу на порционные куски. Положить в хорошо посоленную горячую воду (воды вровень с мясом). 3 стакана грецких орехов пропустить через мясорубку, 3 головки лука порезать соломкой,потолочь 4 зубца чеснока, 1/2 пучка кинзы мелко порезать. Когда курица почти сварится слить весь бульон. В половину бульона добавить орехи, 1/2 чайн. ложки хмели-сунели, немного чёрного молотого [...]

400 г шампиньонов
4-5 крупных картофелин
1 морковка
250 г сметаны
2 ст.л муки
1 плавл. сырок
соль, специи по вкусу (я брала базилик)
Сварить картофель и морковь, измельчить блендером, грибы мелко порезать и протушить, муку хорошо размешать со сметаной, прокипятить все составляющие, хорошо перемешивая, добавить специи. В конце добавить натертый пл. сырок. Крышку «сундучка» смазать растертым чесноком на раст. масле [...]

Сварить 2 литра куриного бульона, добавить соль, перчика, один зубчик чесночка, в бульоне сварить фрикадельки (куриный фарш + 100 г булгура или риса + зелень ) до готовности, вынуть их из бульона. В бульоне сварить 1 большую картошку и 1 большой кабачок, взбить блендером до пюре образного состояния и выложить фрикадельки, прогреть мин.5

На ночь замочить горох в кипятке. Брала горох желтый. Затем слить воду — залить вновь кипятком поставить вариться. Положить копченые крылышки, разрезанные на небольшие кусочки. Пока горох варится с курочкой (это примерно минут 20-30), делаю обжарку — полу колечками нарезать реп.лук, обжарить его на раст.масле, добавить к нему нарезанному брусочками морковку (брусочками красивее смотрится суп). [...]

6 больших луковиц нарезать на кольца, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета , добавить 3 ст ложки муки , обжарить 2-3 минуты, добывать 1 ст красного сухого вина и варить на маленьком огне пока не останется треть от жидкости , добавить полтора литра воды или овощного бульона , соль , перец, мускатный орех и [...]

1 луковицу, половину небольшой тыквы , 2 морковки нарезать большими кусками , обжарить с 4 зубчиками чеснока на оливковом масле , добавить 2 литра овощного или куриного бульона , варить пока овощи не станут мягкими , овощи достать и растереть в блендере , вернуть обратно , добавить цедру от одного лимона . Несколько ниточек [...]