Выпечка - Страница 20

Торт Надежда

Ингридиенты на форму диаметром 24 см:
Для коржей: 4 яйца, 2 ст. сахара, 2 стакана муки, 4 ч. л. какао, 1 б. сгущеного молока, 200 г. сметаны, 2 ч. л. разрыхлителя, ванилин.
Для крема: 1,5 л. сметаны не ниже 20% жирности, 1 стакан сахара, 100 г. орехов (миндаль, арахис, грецкие-на выбор).
Для украшения: [...]

Печенье Персики

60г. сл. масла
2 ст. лож.сметаны
Разрыхлитель для теста
1 ст. сахара
2 яйца
ванилин
3.5 ст. муки
Замесить тесто. Поставить холодильник на 2 часа.
Затем накатать около 40 шариков размером с грецкий орех.
Выпекать 180/200 градусов.
Сильно не поджаривать.
Пока половинки горячие выбрать серединку и смешать с вар. сгущенкой.
Затем заполнить половинки начинкой и склеить.
Окрасить половинку персика свекольным соком кисточкой.
Обвалять в сахаре.

Торт Йогуртовый

На 500 гр. йогурта 75 гр. сах. пудры, перемешиваем. Йогурт должен быть 0% жирности и без вкусовых добавок. В холодной воде замочить 8 гр.желатина, лучше листовой. И отдельно взбить 200 гр. сливок 33-38 % жирности. Добавить разогретый желатин к йогурту, хорошо перемешать и соединить со сливками. Заливать массу на тонкий слой [...]

Ореховый торт со взбитыми сливками

Испечь 2 бисквитных коржа. 500 гр. сливок с 2-мя ст. л. сахара — взбить. На 1-ый корж нанести толстый слой крема , посыпать жареным арахисом , сверху ещё тонкий слой крема — только , чтобы покрыть орешки. Следующий слой- бисквит , потом снова толстый слой крема , орешки , крем. Сверху я [...]

Торт Грибок

Нужно испечь 2 коржа бисквитных. С одного срезать аккуратно поднявшуюся крышечку. Остатки порезать на кусочки и смешать с кремом (200 гр. слив. масла — растаявшего и 200 гр. сгущёнки). Из этой массы сформировать ножку грибка. Покрыть взбитыми сливками. Сверху положить шляпку и покрыть подкрашенными взбитыми сливками.

Торт на 8 Марта

Коржи бисквитные — 2 шт., пропитанные сиропом из персикового компота и промазанные кремом: 200 гр. слив. масла + 200 гр. варёной сгущёнки. Снаружи крем белковый заварной: 5 белков взбить с 1\5 ст. сахара в крепкую пену. Сварить сироп из 4\5 ст. сахара и немного воды до состояния не текущего шарика , т. [...]

Торт «Черепаха»

6 яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. муки, 1 ч. л соды погасить уксусом. На смазанный противень выкладываем чайной ложкой лепешки, на расстоянии 4 — 5 см друг от друга. Выпекаем. Затем каждую лепешку обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо в виде черепахи.

Крем : 1 л. сметаны + 1,5 — 2 ст.сахара.

Творожный торт со взбитыми белками

Испечь основу торта в разъёмной форме : 100 гр. слив. масла, 2 ст. л. сахара , 2 желтка и 1 ст. муки с разрыхлителем. Всё перемешать до однородной массы. Время выпечки 10-12 мин. при 180 град. Пока выпекается основа , в миксере замешиваем творожную массу: 750 гр. мягкого творога (5 или 9%), [...]

Печенье из рассола

1.5 СТАКАНА ЛЮБОГО РАССОЛА
10 ЛОЖЕК МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО
10 ЛОЖЕК САХАРА
1 ЧАЙН. ЛОЖКА СОДЫ
4,5 СТАКАНА МУКИ
ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО, РАСКАТАТЬ, ВЫПЕКАТЬ!

Медовичек

Медовик
Тесто:
3 яйца
50 гр. слив. масла
3 ст. л. мёда
1 стак. сахара
1,5 ч. л. соды
муки

Крем:
400 гр. слив. масла
2 бан. сгущёнки
взбить.

На » водяной бане» разогреть яйца, масло, мёд и сахар, постоянно помешивая, до растворения сахара. Доб. соду, масса должна увеличиться в объёме. Снять с «бани» добавить постепенно муку(не переборщите муки) тесто должно чуть-чуть [...]

Кулинарный блокнот

Разделы