Кулинарный блокнот

Начинка состоит из риса, свиного фарша, помидорок черри, сыр тертый твердых сортов и пассеровка из лука и моркови. У меня было 1/2 кочана капусты, а хотелось голубцов. Вот и родились рулетики. Капустные листочки припустить в кастрюльке до мягкости. Пассеровку и рис с черри делала как для ризотто (методом выпаривания). Когда смесь риса с овощами будет [...]

Кусок сыра около 500 г, 1 большой стручок перца сладкого (зеленый или красный, или оранжевый) немного укропа и петрушки.
Сыр расплавить на водяной бане, выложить на доску, чуть дать остыть и быстро раскатать в лепешку, выложить на поверхность мелко нарезанный перец(предварительно обжарить на растительном масле), смешанный с мелко нарубленным укропом. Скатать рулет, завернуть в целлофан и [...]

Помидоры, огурцы, зелень, майонез, маслины.

Любые любимые сорта мясных изделий уложить слоями на блюдо, украсить свежими овощами, в центр горку из любого мясного салата или паштет. Это конечно не салат зато смотрится очень красиво. Такое блюдо можно освежать добавляя то что съелось первым. Можно использовать не только колбасы, а например копченую курицу или вареный язык или [...]

На большое блюдо в центр горкой уложить салат оливье с зеленым яблоком вместо огурца и без курицы или другого мяса. Вокруг горки салата уложить вареные яйца, очищенные кусочки рыбы которую любите, селедку, лосось, консервированную рыбу, креветки, украсить померанцами лимона и зеленью петрушки. Я для красоты украсила лобстером, но это не обязательно.

Роллы слева: крабовое мясо, авокадо.
Роллы справа: копченый тунец и свежий огурец.
В центре нигири с креветками и копченой семгой.

250 г.  печени, любой (я брала говяжью) прокрутить через мясорубку. Добавить мелко нарезанную луковицу, 3 ст. л. сметаны , 2 ч. л. разрыхлителя, соль, перец, яйцо. Натереть на крупной терке 2-3 картофелины и 1-2 моркови. Всё смешать, добавить зубчик чеснока, муку. Тесто должно быть не жидким, но и не густым. На разогретой сковороде жарить котлетки.

Куриное филе нарезать пластинами, немного отбить, смазать раст.маслом, посолить, приправить специями, отложить. Лук, нарезанный полукольцами и грибы  пластинками отдельно обжарить. На смазанный противень выложить филе, смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком, выложить слоями лук, грибы, сверху помидоры, нарезанные кружками, поставить в нагретую духовку мин. на 30-40, достать, сверху помидоры [...]