Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Фаршированный перец «Браво»

Фаршированный перец «Браво»
При приготовлении фаршированного перца следует сделать так, чтобы сам перец был сочный, а начинка отличалась отменным вкусом и мягкостью. Для этого важно правильно выбрать сорт перца и вид мяса. Для идеального блюда необходимо покупать сочные и мясистые перечные плоды. Мясо лучше брать средней жирности. Для начинки берется круглый рис. Он обеспечит начинке необходимую консистенцию.

Рецепт фаршированного перца следующий:

— 0,4 кг свинины;
— 0,4 кг говядины;
— петрушка или другая зелень;
— 1 ст. риса (круглого);
— болгарский перец;
— черный перец;
— лук репчатый;
— морковь;
— бульонный кубик;
— соль.

Мясной фарш идеально готовить из микса говядины и свинины. Можно получить его путем переработки мяса на мясорубке, но вполне для этого подойдет и кухонный комбайн. В измельченное мясо следует репчатый лук, бланшированные помидоры, морковь. Лук и помидоры без кожуры предварительно мелко нарезаются, а морковь натирается на мелкой терке. Далее луково-морковную смесь следует припустить в смеси растительного и сливочного масла, добавить в нее и прожарить немного помидоры. Фарш перчится и подсаливается по вкусу. Также в него добавляется мелко нарезанная зелень. Рис отваривается до полуготовности и смешивается с фаршевой заготовкой.

Болгарский перец очищается от внутренности таким образом, чтобы не повредить стенки. Со стороны хвостика необходимо оставить «вход» для начинки. В перец помещается начинка так, чтобы он был полностью заполнен. В кастрюлю с выложенными зафаршированными перцами наливается около 1 литра бульона или воды с растворенным бульонным кубиком. Для приготовления блюда необходимо томить заполненные рисово-мясной смесью плоды на огне около 40-50 минут. Важно следить, чтобы они не переварились, ведь в таком случае перец перестанет держать форму и начинку в себе. Подавать блюдо можно со сметаной, сметано-чесночным соусом.

Добавить комментарий

Категории рецептов