Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Грибная лазанья

Грибная лазанья

Приготовить листы лазаньи , как указано на пачке. В чугунке притушить грибы и лук на олив. масле. Добавить ветчину кусочками, петрушку, чеснок и сухие травы. Поварить ещё пару минут. Влить вино или бульон и выпарить полностью. Добавить помидоры и хорошо прогреть.
Смазать форму , выложить часть соуса, накрыть листами лазаньи , посыпать смесью из сыра, повторить слой. На дно я соус из грибов не делала, вместо этого использовала томатный соус для пиццы, совсем немного и у меня получилась 2-слойная лазанья с большей начинкой между слоями. В маленькой кастрюльке смешать сливки, молоко,и смесь сыра , распределить по поверхности лазаньи (сливок не оказалось, я сделала белый соус с добавлением сыра и залила всё). Выпекать 30 мин , накрыв фальгой , потом фальгу снять и дать подрумяниться корочке из сыра. До нарезки остудить не менее 10 мин.

Листы лазаньи
1 кг свежих грибов ( брала нарезанные пластинками шампиньоны и кубиками лисички , так было в оригинальном рецепте — 2 вида грибов , нарезанные крупно и помельче)
1 большая луковица
3 ст.л. олив .масла
1/2 чашки нарезанной петрушки
4 кусочка тонко нарезанного кусочками прошутто или ветчины
3 зубчика давленного чеснока ( можно увеличить по вкусу)
2 ч.л. сухих итальянских трав ( использовала свежий базилик , орегано и розмарин)
2/3 чашки белого сухого вина или куриного бульона.( с вином очень вкусно, делала 1-й раз , запаха нет , а на вкус интереснее получается чем с бульоном)
2 баночки помидор кусочками в собственном соку
по одной чашке мазареллы, пармезана, поделить на 2 слоя плюс для соуса сверху
1/2 чашки очень жирных не сладких сливок
1/4 чашки молока

Добавить комментарий

Категории рецептов