Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Кабачки маринованные и кабачковая икра

Кабачки маринованные и кабачковая икра

Икра.
На раст. масле обжарить 0,5 кг лука. 3 кг кабачков перекрутить на мясорубке и добавить к луку. Протушить минут 20 и ввести 250 гр. майонеза, 250 гр. томатной пасты, посолить и поперчить красным перцем по вкусу, можно добавить чуть сахара. Продолжать тушить до уваривания лишней жидкости ( около 2- х часов). В конце добавить 3-4 ст. л. уксуса. В часть икры я добавила чеснок.
Получилось два вида икры. Разложить в стерильные банки и по возможности простерилизовать 0,5 л. банки минут 10- 15.

На 5 литровых банок. 2 л. воды, 100 гр соли, 100 гр. сахара, 240 гр. уксуса. На дно баночки положить зелень и специи по вкусу, нарезать пару долек чеснока, кабачки нарезать кружочками, на дно банки поставить 3 кружочка пирамидкой и по кругу добавлять пока банка не будет полной. Залить маринадом и стерилизовать 7-8 мин.

Добавить комментарий

Категории рецептов