Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Маринованная спаржевая фасоль

Маринованная спаржевая фасоль

1 способ: фасоль (сахарная), специи (укроп, петрушка, перец черный горошком, лавровый лист, чеснок — по вкусу), вода— 1 л, соль — 1 ст. л. сахар-песок— 100 г,уксус (9%) — 50 г. Фасоль помыть (если стручки длинные — порезать , чтобы при укладывании не были выше банки), отварить 5 -10 минут. В стерилизованную банку положить чистую зелень и пряности, уложить в длину фасоль, залить кипящей водой, накрыть чистой п/э крышкой на 30 минут, воду слить, довести до кипения, добавить соль, сахар и уксус, залить кипящим маринадом и закатать стерильной крышкой, перевернуть и укутать.

2 способ: спаржевая фасоль с плотной мякотью. На 0,5 литровую банку 3 горошины горького и душистого перца, 1 зубок чеснока, листья петрушки, 2 гвоздики, 0,5 ч.л лимонной кислоты.
Для маринада: 1 л воды, 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара. Удалить концы стручковой спаржевой фасоли, порезать кусочками 3 см и бланшировать в кипящей воде 10-15 мин. Подготовленную фасоль уложить в простерилизованные и прогретые 0,5 л банки. В каждую банку положить по 3 горошины горького и душистого перца, по зубку чеснока, по нескольку листьев петрушки, по 2 гвоздички. Приготовит маринад: Вскипятить воду. Добавить в нее соль и сахар и перемешать. Банки с фасолью залить маринадом, добавить в каждую из них по 0,5 ч.л. лимонной кислоты, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Комментарии:

  • Татьяна24:

    А я делаю другой рецепт из спаржевой фасоли. Салат «Майкопчанка»: фасоль вымыть и порезать или поломать на небольшие кусочки. Помидоры, болгарский перец. петрушку через мясорубку. всё кроме фасоли в кастрюлю плюс масло, сахар, соль, дать закипеть и дабавить фасоль. Варить 1 час полсе закипания фасоли. В конце варки дабавить мелко порезанный чеснок и уксус. разложить в банки, закатать, перевернуть и укрыть до остывания.
    3 кг фасоли спаржевой, 2 кг помидор, 0,5 кг перца, 200 г чеснока, 100г песка, 70 г соли, 2 пучка петрушки, 300 г масла, 30 г 9% уксуса. Выход 10 банок по 0,5л

  • Людмила:

    Я тоже делают этот салат и он всем очень нравится.Кто не пробовал,попробуйте сделать,не пожалеете!

Добавить комментарий

Категории рецептов