Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Миндальное пирожное

Миндальное пирожное

Рецепт миндального пирожного:
Ингридиенты:
1 стакан миндаля,1 стакан сах. песка, 1 ст. ложка муки(полная),6 яичных белков.
Способ приготовления:
Миндаль без кожуры хорошо подсушить на печке.Дать остыть и растереть в миксере в порошок.Взять 4 белка, отделить от желтков и взбить до густой пены(перед тем,как получится густая пена,положить немного сахарного песка).В процессе взбивания,смешать сах. песок с миндалем и 2 белками и хорошо размешать или взбить миксером.
Затем добавить в массу взбитые белки в две дозы и размешиваем тщательно лопаточкой.Ставим на плиту и разогреваем массу до 45 град,размешивая постоянно и тщательно.Охлаждаем и добавляем муку.Размешиваем очень тщательно. Предварительно разогреваем до 170 град. духовку.На противень кладём пергаментную бумагу,и ложкой или корнетом распределяем в виде лепёшек массу.Расстояние должно быть друг от друга достаточное,чтобы при выпечки пирожное не соединилось.
Когда пирожные приобретут золотистый цвет,то вытаскиваем противень из духовки. и бумагой вверх их переворачиваем.Смачиваем бумагу водой и отделяем лепёшки от бумаги.
(Масса должна быть как на оладьи). Поэтому и при выпечке они получаются лепёшками.

Добавить комментарий

Категории рецептов