Новогодние шарики

Вам понадобится:

1. 3 вареных моркови
2. 2 отварных свеклы
3. 2 сладких яблока
4. 300 г постного мяса
5. 1 банка нарезанных консервированных шампиньонов

Для приготовления соуса:

1. 300 г майонеза
2. 4 зубчика чеснока
3. 3 маринованных огурца
4. соль

Для украшения:

1. 3 маслины
2. 2 вареных яйца
3. 1 кусочек краснокочанной капусты
4. копченый сыр
5. розмарин
6. гранат

Способ приготовления:
Нарезать грибы и мясо на маленькие кубики, потереть яблоки, морковь и свеклу на терке.
Приготовление соуса: измельчить чеснок, огурцы- на тёрке, соединить с майонезом, перемешать.
Выложить на блюдо слоями в форме веточки и 5 шариков: свекла, соус, мясо, соус, морковь, соус, грибы,соус, яблоки, соус.
Оформление : один шарик оформить вареной морковью, второй – тертым желтком, третий – тертыми белками (подкрашенными капустой), четвертый – свеклой, 5 – тертыми огурцами.
Звездочки сделать из белка. По ветке выложить укроп и розмарин, сверху посыпать зерна граната, немного «припудрить» тертым желтком. На каждый шарик положить колечко маслины, воткнуть копченый сыр (это будут ниточки для шариков), разделить несколько полосок сыра на волокна, завязать бантиками. Трём на тёрке белок, добавляем примерно чайную ложечку краснокочанной капусты: она окрасит его в голубой. Чайную ложечку сока краснокачанной капусты.