Кулинарный блокнот

Баклажаны, перец болгарский, картофель, морковь ,лук репчатый, грибы(опята), помидоры, чеснок, зелень, соль, перец, бульон или вода.
Баклажан промыть, порезать кубиками, положить в дуршлаг и засыпать крупной солью, через 15-20 мин. промыть под струей воды,дать стечь воде.Картофель,перец,порезать кубиками,морковку соломкой или натереть на крупной терке.Смешать картофель с морковью и посолить.Лук мелко порезать и обжарить в масле,добавить баклажаны и перец,жарить почти до готовности.Помидоры обдать кипятком и снять шкуру,порезать кубиками.Выкладывать в горшочек слоями: слой картофеля с морковью,слой баклажанов с луком и перцем. Так чередовать слои,пока не закончится место в горшочке. Каждый слой немного солить,перчить и выдавливать чеснок. Сверху положить обжаренные грибы и помидоры.Залить водой или бульоном,чтобы овощи были почти покрыты жидкостью,поставить в духовку и тушить до готовности.* Вместо крышки можно закрыть горшочек лепешкой из теста(вода,мука).

Свинина, картофель, помидоры, баклажаны, болгар.перец, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 30 мин, промыть в холодной воде и немного отжать. Мясо, картофель, баклажаны болгар.перец, помидоры нарезать кубиками, морковь нарезать соломкой, лук мелко нарезать. На дно горшочка выложить мясо, посолить, поперчить, картофель, баклажаны, болгар.перец, лук, морковь, помидоры, посолить, поперчить, добавить немного воды или бульона. Тушить при 160 гр. 1.5-2 часа. За 15 минут до готовности выдавить чеснок, положить лавровый лист. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Зажариваем лук на смеси рост. и сливочного масел, добавляем грибы, мускатный орех, перец и соль. Все это дело доводим до пограничного состояния. Еще не жарим, но уже не тушим. Добавляем картофель, воду, лаврушку и забываем, минут на сорок. Вспомнили, взбили или просто растолкли, добавили мацареллу или любой любимый сыр и еще раз взбили, поставили на огонь, добавили любимых специй. Разливаем, добавляем тосты, сыр, бекон, сливки.

Куриное филе разрезать кубиками, обжарить 5 минут на сливочном масле, добавить лук и морковь, жарить еще 5 минут. Нашинковать капусту, добавить к курице и овощам, тушить 5-10 минут, добавить сметану, немного разведенную водой, перемешать, посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу. Разложить по горшочкам, немного добавить воду в каждый горшочек. Тушить в духовке при температуре 180 30-40 минут.

Режим мясо ( любое на ваш вкус) на кусочки и обжариваем, затем обжариваем репчатый лук и грибы. Чистим сырой картофель и режим на кубики. На дно горшочка кусочек сливочного масла, мясо, лук с грибами, картошечку, заливаем бульоном, который необходимо посолить и приправить перцем. Ставим в духовку, за 5-10 минут до готовности посыпать тёртым сыром, а при подаче на стол — зеленью.

Мясо порезать на кусочки, обжарить слегка. Отдельно натереть морковку на крупной терке, лук порезать полукольцами, картошку порезать небольшими кубиками. Смешать картофель с овощами, посолить, добавить специи по своему вкусу. В горшочки положить мясо, затем овощи, залить водой на половину горшочка, я добавила по ложке сметаны, и в горячую духовку на 40-50 мин.

Мясо порезать на кусочки, обжарить слегка. Отдельно натереть морковку на крупной терке, лук порезать полукольцами, картошку, помидор порезать небольшими кубиками. Смешать картофель с овощами, посолить, добавить специи по своему вкусу. В горшочки положить мясо, затем овощи, залить водой на половину горшочка, я добавила по ложке сметаны, и в горячую духовку на 40-50 мин.

Пшенная каша с тыквой
1 стакан пшена, 300-350 г тыквы, молоко 600-700 г, соль, сливочное масло.
Пшено промыть до прозрачности воды, залить двумя стаканами воды, дать закипеть и всыпать порезанную на кубики тыкву. Посолить. Варить пока не выпарится вода (примерно минут 10). Переложить всё в горшочек, залить молоком и положить сверху 2 кусочка сливочного масла. Поставить в духовку на 25-30 минут. При подаче посыпать сахаром.