|
|
Баклажаны порезать , посолить и дать немного постоять . Потом сок слить, а их обжарить . Выкладывать на салфетку , чтобы удалить лишний жир. Сухарики смазать майонезом с чесноком . На них положить обжаренные баклажаны , потом капельку майонеза , а сверху помидор . Помидоры я тоже обжариваю , маленькие с одной стороны , а если кружки помидоров , то с обеих сторон по несколько секунд.
Желток смешать с майонезом, сверху икра красная, из оливок паучки, глазки из майонеза.
Основа: 125 мл — сливок(33%), 100 г — горького + 50 г — белого шоколада, 25 г — слив.масла, 1 ч.л. — шоколадного ликера, 400 гр — шариков (сухой завтрак).
Сливки нагреть, добавить измельченный шоколад, перемешать, довести до кипения и снять с огня (масса должна быть однородной), добавить масло и ликёр, хорошо перемешать и добавить шарики, перемешать. Дно формы застелить бумагой, бока обернуть пищ. плёнкой. Вылить массу в форму, разровнять и убрать в морозилку пока готовим второй слой.
Второй слой: 250 мл — сливок(33%), 100 г — слив.масла, 25 г — коричневого сахара. В маленькой кастрюльке нагреть сливки до кипения и снять с огня, в другой кастрюльке подогреть масло с сахаром, мешать пока смесь не начнет пузыриться. Осторожно влить горячие сливки, не переставая помешивать. Варить минут 10 (чтобы масса была, как густая сметана). Чуть остудить и залить на основу и снова в морозилку пока готовим ганаш.
Ганаш: 150 г — горького шоколада, 3 ст.л. — сливок(33%), 1 ч.л. — шоколадного ликёра, 25 г-слив.масла.
Шоколад + сливки растопить на вод. бане, добавить масло и ликер, перемешать и залить на торт, украсить. Накрыть тортик пищ.плёнкой и убрать в морозилку часика на 2-3. Форму лучше брать разъёмную, узкую но высокую (у меня обычная круглая разъёмная 22 см). Шарики можно заменить печеньем.
Селедка под шубой в виде гриба.
Шапка: селедка-картофель-лук-яйца-морковь-свекла.
Ножка: селедка-картофель-лук-свекла-морковь-желтки-белки.
Каждый слой промазать майонезом. В планах было еще украсить шапку половинкой вареных перепелиных яиц.
200 гр.ветчины порезать мелким кубиком,
1 банка кукурузы,
тёртый сыр 150-200 гр.
1 банка ананаса,
5 шт. яиц,на тёрку,
Все слои смазать майонезом.
Нарциссы сделала из болгарского перца и моркови.
Классический рецепт:
слоями снизу вверх:
1. Картофель
2. Ветчина
3. Свежий огурец
4. Яйцо
5. Курица
6. Сыр
7. Помидорчики.
Все промазать майонезом. Можно смешивать, можно сделать послойно. Оформить на ваше усмотрение.
Вам понадобиться:
- Сливочное масло — 1 кг.
- сметана — 1 кг.
- мука — 1.5-1.7 кг.
- сода — 1 ч.л.
- сахар — по вкусу
- ванилин
- яичный желток
Замесить тесто, желательно масло брать немного охлажденное. Тесто поделить на 6 кусков. Раскатать и в виде конверта положить и в холодильник. Закрыть пищевой пленкой или накрыть тарелкой, чтобы тесто не обветрилось. Потом тесто достать из холодильника, еще раз раскатать и опять в виде конверта положить в холодильник. Сложить надо 4 раза. От этого будут зависеть слои вашего теста. Когда 5 раз раскатаете тесто, нужно смазать яичным желтком и в духовку на 15-20 минут на 180 град. Промежуток времени по раскатыванию теста должен составлять примерно час. Готовое тесто можно хранить в морозилке в полиэтиленовом пакете (пищевом). когда захочется можно достать и испечь.
Вам понадобиться:
Тесто:
- маргарин сливочный — 350 гр.
- сметана — 350 гр.
- яичный желток — 4 шт.
- мука — 4 стакана
- сода — 1 ч.л., гасить в уксусе
Начинка
- сахар — 2 стакана
- яичные белки — 6 шт.
- грецкие орехи — 300 гр., измельчить
- корица — 1 ст.л.
Замесить тесто и поделить на 3 части. Тесто накрыть и положить в холодильник на пару часов.
Один пласт теста раскатать и смазать половиной начинки. Потом второй раскатать пласт и накрыть первый. Смазать. Раскатать третий пласт и накрыть два пласта. Сделать надрезы в виде кубиков или ромбиков. Смазать 2 желтками. Положить в духовку на 20-25 минут при 180 градусов. Когда зарумяниться достать, полить медиком надрезы и канавки.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука — 500 гр.
- сливочное масло — 100 гр., размягчить
- молоко — 1 стакан
- яйца — 2 шт.
- сухие дрожжи — 0.5 ч.л.
- кардамон, шафран
Начинка
- грецкие орехи — 500 гр.
- сахар — 250 гр.
В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, муку. Замесить тесто, оставить в тепле на 2 часа.
Готовим начинку: грецкие орехи перемолоть и смешать с сахаром.
Когда тесто подойдет, разделит на 10 шариков, но чтобы два из них были немного больше остальных. Тесто раскатать очень тонко по диаметру вашей формы. Разогреть масло сливочное, оно всё время должно быть жидким. Дно противня смазать маслом и устилаем первый слой толстым пластом.Тесто легко растягивается, принимает нужную форму. Смазываем маслом. Второй корж смазать маслом и насыпать тонким слоем начинку (смешать измельченные орехи с сахаром). Кладем следующий пласт. Повторяем процедуру до 9-го коржа и на него масло без начинки.
[Читать полностью...]
Для приготовления этого десерта я сначала растёрла добела с сахаром 3 желтка , затем взбила около 0,5 стакана жирных сливок (жир 25%), к желткам добавила пачку сливочного сыра «Весёлый молочник» (жирность 25%, на сухое вещество 58%), осторожно добавила взбитые сливки и перемешала. Три бисквитных коржа (я взяла готовые) пропитала кофейной пропиткой (полчашки крепкого кофе с 1,5 ст. ложками коньяка). Затем на каждый корж разложила крем. сверху обмазала кремом и посыпала какао «Несквик» (можно посыпать смесью какао и тертый шоколад). В холодильник поставить на 5 часов.
|
|
