Кулинарный блокнот

Божьи коровки

На тарелку выкладываем листья салата, потом печенье крекер, на печенье копченую колбаску, на колбаску половинку помидора черри, а потом украшаем черными оливками.

1. сырная начинка + чеснок + укроп + майонез
2. плавленый сыр типа «хохланд»+ красная рыба
3. крабовые палочки+ отвар. яйца+сыр+ майонез
4. импровизация с фаршем
Еще очень вкусно получается так:
1 слой. майонез с чесноком и сверху вареное яйцо.
2 слой. также майонез с чесноком и консерва сардина.
3 слой. сыр с чесноком и майонезом.
Попробуйте!

Закуска из свеклы, авокадо и сельди

2 средние свеклы
1 спелый авокадо
филе одной селёдки
1 сырое яйцо
1 ст.ложка соевого соуса
3-4 пёрышка зелёного лука
сок четвертинки лимона
1 зубчик чеснока
2 ст.ложки раст.масла
соль, чёрный перец по вкусу
зелень кинзы или петрушки для украшения
[Читать полностью...]

Яблочный мусс

350 гр. очищенных яблок (разрезать на 4-6 частей) залить 700 гр. Воды и отварить до мягкости. Отвар слить. Яблоки протереть через мелкое сито, добавить 150 гр. сахара и лимонной к-ты на кончике ножа, довести до кипения яблочное пюре (если пюре очень густое, добавить 1-2 ложки отвара и всыпать 80 гр. манной крупы. Варить помешивая 15 мин на небольшом огне. Остудить до 40 градусов. Хорошо взбить в пену миксером. Выложить в форму, остудить. Выложить на блюдо, полить сиропом, украсить ягодами.

Айва запеченная в меду с орехами

Айву хорошо помыть, разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Выложить на огнеупорное блюдо, посыпать орехом (лучше грецким), по желанию щепотку корицы и запекать. Подавать холодной, полив образовавшимся соком.

Чорба

Куриный суп с вермишелью. Курицу отварить, добавить лук , морковь, корень петрушки. Затем добавить картофель, кислый квас, приправы, в конце варки добавить рубленную петрушку и леуштян. Перед зеленью добавить вермишель короткую. Леуштян — зелень , очень ароматная, внешне немного похожа на петрушку. А ещё мамалыга с кырнецеями и стаканчик красного домашнего молдавского винца.

Фасолица

Фасольку отварить в подсоленой воде до готовности, воду слить. Потолочь или измельчить в блендере. Развести слитой водичкой, добавить чесночок. Лучок (много) поджарить до хрустящего состояния, уложить сверху на фасолевое пюре. К мясу, к курочке или просто как отдельное блюдо.

Обжаренный рис

Состав продуктов :
Куриная грудинка — 500 г,
Лук — порей 1 шт ,
Морковь 2 шт ,
Перец болгарский 2 шт ,
Креветки 200 г ,
Чеснок 3 зубчика ,
Рис 300 г ,
Перец чили , черный перец , соль , карри,
Соевый соус по вкусу .
[Читать полностью...]

Картофельные персики

Картофель — 10 шт
Яйцо (1 шт+белок) — 2 шт
Фарш мясной — 200 г
Лук — 1 шт
Мука — 6 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Специи (куркума, паприка, соль, черный перец)
Панировочные сухари (для присыпки)
[Читать полностью...]

Борщ

Сварился бульон (мясо или кости + 1 лучину целую + лавровый лист) посолить, добавить картофель резанный — до полу готовности сварился + капуста шинкованная — закипела и сразу + зажарка с зеленью. Закипит попробовать на вкус — если нужно кислоты — добавить чуть лимонки. Зажарка: Луковица, морковь, перец болгарский пассеровать, добавить томат и пусть кипит на медленном огне минут 20. Я делаю без свеклы.