Кулинарный блокнот

Блинчики с рисом, жареным луком и яйцами

Испечь блинчики из яичка, молока, муки, сахара и соли. Приготовить начинку. Отварить рис, остудить. Отварить 2 яйца. Пожарить луковицу. Все соединить. Посолить, поперчить. Выложить в середину блинчика. Края завязать луком — пореем (припущенным). Подавать со сметаной.

Блинчики

Блинчики сладкие, здесь — дрожжевые. Начинка: неспелый банан разрезать вдоль, слегка поджарить на слив. масле (очень спелый не жарить); завернуть в блинчик, полить растопленным черным шоколадом. Очень вкусно, сладко, и калорийно!

Тонкие дрожжевые блины на сыворотке

3 яйца, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 20 гр. сухих дрожжей, 200 мл. растительного масла, 1 литр сыворотки и 400 мл. воды, муки 500-600 гр. Всё смешать в тёплом состоянии и поставить в тёплое место минимум на 1 час. Выпекать на сухой сковороде. Чем жиже тесто, тем тоньше блины.

Гусь

ГУСЬ БЫЛ 3 КГ. НАТЕРЛА ТУШКУ СОЛЬЮ, НАМАЗАЛА МАЙОНЕЗОМ С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ. ЗАСУНУЛА В РУКАВ И В ДУХОВКУ НА 2.5 ЧАСА, 200 ГРАДУСОВ.

Творожно-ореховый рулет с черносливом

Тесто: 3 — яйца, 3 ст.л — муки, 3 ст.л — ликёра, 50 гр — грецких орехов, 0,5 ч.л. — разрых., 2 ст.л. — коричневого сахара, ванилин.
Начинка: 400 гр. -т ворога (9 %), 1 — яйцо, 50 гр — сах. пудры, 3 ст.л. — сливок(20 %), чернослив. Взбиваем в блендере творог, яйцо, сахар. пудру и сливки до однородной массы. Выкладываем творожную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и разравниваем, отставляем в сторону и готовим бисквит: отделяем белки от желтков, желтки взбиваем, добавляем сахар и еще взбиваем минуты две — три. Орехи измельчаем отправляем в блендер к нашим взбитым желткам + ликёр, туда же отправляем муку смешанную с разрыхлителем. Белки взбиваем до мягких пиков и вмешиваем аккуратно в тесто. Получившуюся массу равномерно разравниваем по творожной массе и выпекаем уже в разогретой до 180 гр духовке 20 минут. Посыпаем полотенце сахарной пудрой и переворачиваем наш пирожок творожной массой вверх, на край выкладываем чернослив и заворачиваем в рулетик. Посыпать сах. пудрой и тертым шоколадом.

Рулетики День- Ночь

500 г муки
250 г маргарина
2 яйца
300 г сахара
тертая цедра лимона
100 г молотых грецких орехов
2 ст л какао
1 ч. л. с. г. у.
Маргарин, яйца и сахар хорошенько взбить до однородной массы, добавить соду, муку, цедру лимона. Замесить песочное тесто, разделить его на 2 части, в одну часть добавить какао и еще раз замесить. Стол обильно посыпать мукой, раскатать по отдельности обе части в 0,5-1 см. Сложить оба пласта, чуть прижать и скатать в рулет. Острым ножом нарезать рулет на ломтики в 1 см. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180- 200 С, примерно 20 мин.
(тесто получатся песочное и его сложно катать и потом переносить, можно по частям стелить шоколадный слой поверх белого белого и потом осторожно свернуть в рулет.)

Вишнёвый пай

2,5 стакана муки смешать с 0,5 ч. л соды и щепоткой соли. Отдельно взбить 200 гр сахара и 200 гр размягчённого маргарина, добавить 2 яйца и 200 гр сметаны. В эту смесь добавить муку, хорошо перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и мокрыми руками распределить его ,сделав бортик. Выложить вишню ( у меня была литровая банка вишни без косточек ), залить кремом- 400 гр сметаны +стакан сахара +2 ст ложки крахмала.

Мой тортик

2 яйца, 1 стакан муки, 2 ст. ложки меда, 1/2 пачки маргарина. Все это помешивая надо подогреть на слабом огне, затем добавить 2 чайные ложки соды. Когда все поднимется шапкой снять с огня и замесить не слишком густое тесто. Разделить его на 6-8 частей и выпекать в разогретой духовке. Печется быстро. Крем готовим по желанию. У меня он из масла и вареной сгущенки.

Кекс Сто

Назвала этот кекс из-за количества взятых продуктов. Надо: 100 г майонеза, 100 г кефира, 100 г сметаны, 100 г вяленой черешни, 2 яйца, 1 ст сахара, 1 пакет ванил сахара, 12 ст л муки и 1 пакет разрыхлителя.
Приготовление: взбить яйца и сахар (и ванил), затем к ним добавить майонез, сметану, кефир, муку разрыхлитель. Все хорошо размешать и добавить черешню. Печь при 190 гр 50-55 мин.

Древнегреческий пирог

Я взяла муку, одно яйцо, шепотку соли, шепотку ванили, треть стакана сахара, 100 гр. сливочного масла, пару столовых ложек холодной воды и замесила обычное песочное тесто. Поставила в пленке в холодильник на пол часа. Взбила сливочный сыр с двумя яйцами, добавила сахар, ваниль и хорошо взбила в однородную массу. Достала тесто и расправила в разъемной форме смазанной сл.маслом. так, что бы слой теста был достаточно тонким и имел неровный край. Это не обязательно и в общем, просто моя фишка. Мне произвольный край кажется более забавным и аппетитным. Разровняв тесто в форме, выливаем начинку и ставим в разогретую духовку примерно на сорок минут. Температура выпекания — примерно 170-180 гр. Вынуть, когда поверхность пирога подрумянится и поднимется. Остудить и украсить по своему вкусу. Я взяла смесь ягод и на их основе, сделала быстро сахарный сироп и полила поверхность пирога. На пару ст. ложек ягод, ст.ложка сахара и столовая ложка воды. С чайком, да в холодный промозглый вечер.