Кулинарный блокнот

1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, маленькая ложечка соли и соды, чуть-чуть растопленного маргарина в тесто и для смазки формы. Выпекать до образования румяной корочки. Подавать со сметаной.

Сливы свежие — полкило, мука — 2 стакана, разрыхлитель — 1 пакетик, творог обезж. диетический (мягкий) — 200 гр., молоко — полтора стакана, масло раст. — 6 ст.ложек, сахар — 6 ст.ложек.
Для начинки — пачка обычного творога на вкус, сахар ванильный 1 пакетик, сахар по вкусу обычный и 1 желток. Сливки — 30-ти процентные — 3-4 ст.ложки. Соль по вкусу.
[Читать полностью...]

450 гр. печенья типа «Юбилейного», 200 гр. темного шоколада, 100 гр. сливок 35% жирности, 150 гр. сл. масла, 2 ст. ложки какао.
Для начинки — 30г. сахара, 100 гр шоколада, 300 гр. свежей малины.
Растопить на водяной бане весь шоколад и добавить 100 мл. сливок, перемешать и отставить в сторону, оставшиеся сливки взбить с сахаром и убрать в холодильник. Измельчить печенье в блендере, смешать с какао и размягченным сл. маслом и 100 гр. растопленного шоколада, смешать до однородной массы. В форму для торта выстелить пищевую пленку , распределить массу и поставить на полчаса в холодильник. Тем временем оставшийся шоколад аккуратно смешать со взбитыми сливками и распределить крем по застывшему торту, снова поставить в холодильник на 30 мин., затем достать и украсить торт слоем ягод и листиками мяты, снова убрать в холодильник на 2-3 часа.

Сама не ожидала, что кексы получатся такими вкусными. Состав: 250 г творога (9%), 250 г кефира (можно заменить сметана + молоко, тоже уже делала и с этими компонентами-не хуже), 2 пакета ванильного сахара, 1 пакет разрыхлителя, 3 яйца, 1 ст сахара, 9 ст л муки и вяленый лимон (столько, сколько у Вас формочек с тестом получится).
Приготовление: сахар, ванильный сахар и яйца взбиваем, далее творог, кефир, муку и разрыхлитель. Тесто выкладываем в формочки и сверху кладем по 1 вяленому лимону (не «топите»). Ставим в духовку при 190 гр на 25 минут. Кексики воздушные, просто таят во рту,а лимончики где-то спрятались почти на дне — вот и сюрприз. У меня вышло 18 таких кексиков.

Для приготовления этой коврижки нужно: 100 гр сливочного масла перетереть со стаканом сахара, добавить туда 1 яичный белок, соль, 1 ч.л. корицы, 1 ст. ложку меда, размешанного в 0,25 стакана тепленькой воды. Добавить 0,5 ч.л. соды, гашенной лимонным соком и три стакана просеянной муки. Замесить тесто — оно будет мягким и очень ароматным. Смазать форму маслицем, выложить тесто и смазать его сверху яичным желтком. Выпекать в духовке при 200 гр. 30 мин. Приятного чаепития!

Опара: 200 гр — муки, 25 гр — свежих дрожжей, 150 м — тёплой воды. Оставить подниматься на 1 час. Затем смешать 300 гр — муки, 100 гр — сахара, 100 гр — слив. масла (мягкого), 3 -желтка, 1 пак. — ванилина, 40 мл — воды, щепотку соли. Замесить тесто из всех компонентов и оставить подходить на 1,5 часа.
Из полученного теста сделать треугольники размером с ладонь. Положить начинку(нутелла, конфитюр, кусочки шоколада и т.д.). Свернуть трубочкой и придать форму рогалика. Оставить подходить еще на 1 час. Важно дать хорошо подойти рогаликам уже в готовом виде, перед выпечкой (можно оставить на ночь). Перед выпечкой смочить слегка водой и посыпать сахаром. Выпекать при 180 гр. 10-15 минут.

150 гр слив. масла взбить добела с 0,5 стакана сахара постепенно добавляя и взбивая 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан муки, 1 стакан фундука, но у меня не было и я добавила стакан семян подсолнечника. Тесто выложить в форму и сверху выложить сливы (у меня чернослив) выпекать 40-45 мин.

Думаю, что эти слойки не займут много вашего времени, а результат порадует ваших домашних. Взяла готовое не дрожжевое слоенное тесто, приготовила 2 начинки: творог + яйцо + ванил сахар+ сахар и варенье (либо консервир. фрукт). Тесто разморозила, раскатала, в центр творожную начинку, сложила уголки к середине, а на них варенье (те что поменьше), на другие консервированный персик (те что побольше). В духовку при 200 гр на 20 мин.

0,5 ст. молока, 5 ст.л. сахара, 600 г. муки, 2 яйца, 1 ст.л. сухих дрожжей, 2 пакетика ванильного сахара, 200 г слив. масла, 1 яйцо для смазки.
Для начинки: повидло, изюм или курага, сахар для обсыпки.
Сахар растворить в тёплом молоке. Добавить дрожжи, ванильный сахар и слегка взбитые яйца, перемешать, соединить с размягченным слив. маслом, постепенно всыпать просеянную муку. Перемешать и замесить в клубок. Тесто разделить на 3 части и убрать в морозильник на 2 часа. Каждую часть раскатать в круг. Разрезать на 8 частей. На широкую часть треугольников выложить начинку. Свернуть в трубочку, прижимая края. Выложить на пергамент, смазанный маслом, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Выпекать в нагретой до 180 грд. духовке в течение 30-40 мин.