Кулинарный блокнот

Болгарский перец обжариваем на масле (желательно маленький) не чистим, зерна не вынимаем, до золотистой корки. В этом же масле делаем зажарку морковь, лук, добавляем помидоры и тушим все вместе. Подается в холодном виде.

Черный выноград (вынуть косточки), обмазать сыром «Альменте» с чесноком и обвалять в фисташках. На любителей, очень интересный вкус. Для тех кто не любит необычные вкусовые сочетания лучше виноград заменить на оливки или маслины.

Сыр «Пармезан» натереть на терке, рассыпать по тарелке тонким слоем, расплавить в микроволновке (секунд 10), снять с тарелки эту «красоту» и поместить на перевернутую стопочку, слегка прижать пальцами, чтобы получилось «дно», снять как остынет, во внутрь положить рыбку и сверху — маслинку.

Свеклу сварить и порезать тонкими кружочками. 1 пачка любого творожного сыра, 1 стебель сельдерея измельчить, зелень ( укроп, петрушка, мята, кинза), немного лимонного сока, пару ложек растительного масла, перец красный, один зубчик измельченного чеснока,горсть жареных тыквенных или подсолнечных семечек — хорошо перемешать и проложить между колечками свеклы. Вкусная недорогая и красивая закуска.

Бородинский черный хлебушек небольшого размера (я разрезаю кусок на 4 части) немного смазать майонезом, далее на него положить кружочки вареного картофеля, кольцо репчатого лука, в центре поместить кусок селедочки, а края оформить тертой свеклой с майонезом, тертой морковью с майонезом и тертым яичным белком с майонезом. Украсить зеленым луком.

Яйца сварить вкрутую, порезать пополам. Желток вынуть и перемешать с грибной икрой. Нафаршировать половинки яиц. Для икры грибы обжарить с луком, добавить соль, перец, 2 зубчика чеснока и пропустить через мясорубку.