|
|
Сельдь (свежеморож.) — 3 шт. Разморозить, выпотрошить, разрезать каждую тушку на две части положить в литровую банку «стоя». Залить маринадом.
Маринад: Смешать 1 л — воды, 3 ст.л — соли, 5 ст. л — сахарного песка, 8 горошин — душистого перца, 3 шт — гвоздички, 3 — лавровых листа. Вскипятить, остудить , залить сельдь. Оставить мариноваться на сутки в холодильнике. Через сутки вынимаем селёдочку, снимаем кожицу, вытаскиваем косточки, режем на кусочки, сбрызгиваем подсолнечным маслицем, укладываем на тарелочку и посыпаем лучком.
Филе сельди 1 кг. Замороженной рыбы надо брать примерно 1 кг 300 грамм. 2 больших луковицы нарезать полукольцами. Сельдь порезать на кусочки и уложить в емкость, сверху лук. Отдельно сделать заливку:
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. красного молотого перца
1 ч.л. соли
1 ч.л. корейской соли
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. уксусной эссенции. Все смешать и залить селедку. 100 грамм растительного масла раскалить и туда же. Все перемешать. Готово через 2 часа.
Почистить рыбу, посолить поперчить. Затем приготовить соус для заливки, порезав 2 зубочка чеснока, пучок петрушки и смешав это с 2 ложками оливкового масла и выжатым соком лимона.
Застелить противень бумагой для духовки и смазать слегка оливковым маслом. В брюшко рыбы положить по ложке соуса и веточке розмарина, выложить на противень и полить сверху оставшимся соусом. Вокруг разложить резаный подсоленный и поперченный картофель. Положить сверху розмарин, подлить пару ложек воды и полить чуть сверху белым вином. Жарить в духовке 30 мин, первые 10 мин под фольгой.
Фруктовый салат — филе разных цитрусовых ( без кожуры и внутренних пленок), клубника, киви, шарики из дыни , виноград пополам , гранатовые зерна . Добавить сахар и ликер Крем де Кассис, все вместе поместить в арбуз как на фотографии и дать настояться в холодильнике час.
Засахаренные шкурки от апельсина. Снять шкурку без белой части с 2 апельсинов, варить минуту в кипятке , снять промыть. Сахарный сироп — 2 ст ложки сахара на 2 ст ложки воды, варить постоянно помешивая пока сахар не растает , бросить туда шкурки апельсина и варить еще 5 минут.
Взбить 4 белка , взбить упаковку сливок , перемешать , добавить сахар по вкусу и 2 ложки апельсинового ликера. Туда же добавить цедру от 1 апельсина. Наполнить смесью формочки , налить воды до половины ( снаружи, как водяная баня) и в духовку на 160 гр на 40 минут. Достать , посыпать сахарной пудрой и в гриль на несколько минут . Сверху посыпать засахаренными апельсиновыми шкурками.
Всё очень просто: вафли в шоколаде из магазина, творог со сметаной и сахарной пудрой перемешать, посыпать сверху посыпочкой цветной и украшения для мороженного, всё. Детям очень понравилось , да и взрослым тоже.
Груши почистить. 2 стакана красного сухого вина , 2 стакана воды , полстакана сахара , ванильная палочка , разрезанная вдоль , палочка корицы — довести до кипения , уменьшить огонь и варить 20 минут. К летнему варианту — добавляем веточки мяты, остужаем и подаём из холодильника, к зимнему — добавляем гвоздику и подаём горячим.
250 г — ирисок «Золотой ключик», 90 г — кукурузных палочек » Кузя «, 100 г — масла сливоч.
Масло с ирисками растопить, добавит кукур. палочки, перемешать. Получившуюся массу перекладываем в пакет и формируем колбаску, я делала в форме для кекса (застелить пищ. плёнкой). Убираем в холодильник минут на 15.
Готовим ванильный пудинг по рецепту на упаковке, добавляем нарезанную курагу. Остужаем. На дно фужера-кусочки апельсина, затем пудинг. Сверху — опять апельсин и немного цедры.
Виноград белый (крупный) — 10 шт, «Creme Bonjour» — 150 г, сахар. пудра — по вкусу, кешью(орешки) — 100 г.
Виноград моем и сушим, вытащить косточки. Кешью (подсушить) измельчить с помощью ножа или скалки. Каждую виноградинку облепливаем (сыр + сах. пудра, перемешать) сырной(творожной) массой и обваливаем в орешках. Готовые шарики охлаждаем в холодильнике 1-1,5 часа. Сыр хорошо застывает и получаются плотные шарики.
|
|
