|
|
Курицу 150-200 гр. любую вареную, копченую, запеченую в духовке (у меня была запеченая) режем на мелкие кусочки. 4 отварных яйца и 4 маринованных огурчика тоже режем на кусочки. Небольшую луковицу измельчаем, ошпариваем кипятком, промываем в холодной воде, даем подсохнуть. Корень сельдерея (немного) режем соломкой и опускаем на 3 мин в кипяток, затем вынимаем и даем подсохнуть.Трем на терке или режем соломкой зеленое яблоко без кожуры, сбрызгиваем его соком лимона, чтобы не потемнело. Все перемешиваем, заправляем майонезом, выкладываем в форме сердец, посыпаем миндальной крошкой и придаем форме правильные очертания при помощи мелко нарезанных кусочков оранжевого перца. Такой салат как раз ко дню влюбленных!
Лук, апельсины режутся тонкими кольцами, укладываются слоями. Слои пересыпать кумином, полить оливк. маслом и апельсин. соком. Украсить зелеными оливками.
Я взяла ликерные рюмочки в форме колокольчика. Дно устелила пленкой, затем кусочками форели, затем положила мягкую брынзу перемешанную с зеленью. Это сооружение заворачивается, утрамбовывается и в холодильник на 2 часа. Достаем раскрываем пленку, переворачиваем, и на тарелочку, можно на ломтик лимона. Начинка может быть разная, например , из плавленного сырка или крабовых палочек с чем- нибудь.
Тесто 50 г. дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 500 мл теплого молока, 1 ст.л. сметаны, полпачки маргарина, мука – 1 кг.
[Читать полностью...]
Картофель режем соломкой кладем на салфетку, чтоб подсох потом опускаем в разогретое оливковое масло и доводим до готовности. Опять кладем шумовкой на салфетку (избавляемся от лишнего масла, подсаливаем морской солью и красиво выкладываем на тарелку вместе с перчиком, зеленью и помидоркой черри.
Ножки помыть, просушить, натереть специями (я беру «для курицы») , майонезом. Дать постоять минут 10-15, за это время нарезаем листовое тесто (заранее размороженное) полосками (ширина 2 см) и кусочками твердый сыр. Сыром шпигуем ножки (под шкурку), а потом полоской теста обмотать ножку и уложить на деко, устланное фольгой или пергаментом. И в духовку запекать до готовности.
В форму , смазанную маслом, кладем слоями кусочки филе трески, затем кольца лука,затем болгарский перец (я оранжевый положила), кольца помидоров, и сверху, тертый сыр. Каждый слой солим перчим по-вкусу. В духовку на 40-45 мин. Блюдо дает много жидкости, её нужно аккуратно слить. Выложить на тарелку, украсить маслинами. Чтобы не нарушить форму я использовала пергамент.
Из тыквы вынимается средина, а на ее место слоями закладывается обжаренный картофель, мясо, лук, все промазывается сметаной и приправляется специями. Чтобы тыковка блестела – сверху хорошо обмазывается сливочным маслом. Готовится в духовке не менее 2-х часов.
3 яйца, 2 ложки сметаны, 0,400 л молока, 1 ст.л. дрожжей сухих, 100 г. масло раст., соль 1 ч. ложка неполная, 3 ст. ложки сахара, мука.
[Читать полностью...]
Начинка состоит из риса, свиного фарша, помидорок черри, сыр тертый твердых сортов и пассеровка из лука и моркови. У меня было 1/2 кочана капусты, а хотелось голубцов. Вот и родились рулетики. Капустные листочки припустить в кастрюльке до мягкости. Пассеровку и рис с черри делала как для ризотто (методом выпаривания). Когда смесь риса с овощами будет почти готова, дать остыть. В холодную примешать фарш, яйцо и тертый сыр, хорошенько посолить поперчить, вымесить. Кладем фарш на капустные листочки, сворачиваем в рулетик и перевязываем ленточкой из стебля лука порея. Тушим в глубокой сковороде с добавлением томатного сока.
|
|
