Кулинарный блокнот

Котлетки свиные

1 кг свинины (делаем фарш)
1 яйцо
1 луковица
2 ст. ложки майонеза
1 городская булочка
соль, перец по вкусу
Фарш перемешиваю, придаю форму котлетки, обмакиваю в панировочных сухарях, жарю на медленном огне до золотистой корочки.

Свинина под шубой

Выкладываем слоями:
1. Свинину порезать кубиками, посыпать специями по вкусу.
2. Майонез
3. Лук порезать полукольцами
4. Морковь натереть на терке
5. Картофель нарезать тонкими кружочками
6. Майонез
7. Сыр натереть на крупной терке
Запекать в хорошо разогретой духовке при 180 гр до готовности.

Острая говяжья грудинка

Говяжью грудинку не жирную протушить на сковороде на медленном огне в течении 1 часа с небольшим количеством воды. Когда вода выкипит добавить растительного масла и одну луковицу нарезанную полукольцами, обжарить все вместе до золотистой корочки. Затем добавить два острых красных стручковых перца предварительно пропущенных через мясорубку или измельченных в блендере, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 зубчика чеснока и залить все соевым соусом. Тушить все вместе на медленном огне еще 40 минут. Подавать с пресным гарниром ( отварным рисом).

Крабовые рулетики

Крабовые палочки
2 пл.сырка
1-2 зуб. чеснока
1 отварное яйцо
майонез
Сырок, чеснок и яйцо на мелкую тёрочку, перемешать с майонезиком, крабовый рулетик аккуратно развернуть, положить начинку и завернуть в рулет.

Мохито

Спрайт
Водка (ром)
Мята
Лайм
Сахар (тростниковый сахар)
Лед
Половинку лайма (лимона), нарезается кубиком и толчется с мятой (на глаз) и сахаром (1 ч.л).
Водки (рома) 50 гр. Спрайта пол стакана, остальное лед.

Пирог Сливовое чудо

Пирог на основе Цветаевского с добавлением слив.
Тесто: 1,5 ст. муки, 0,5 ст.сметаны, 150 гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды, погашенной укусом.
Замесить тесто и убрать в холодильник
Крем: 1 ст. сметаны, 1 яйцо, 1 сахара, 2 ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком. 3 яблока очистить и нарезать очень тонко. В форму d 26 см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить яблоки и залить их 1/2 частью подготовленного крема. Из слив удалить косточки, на резать дольками, выложить по кругу, начиная от края к середине. Сливы залить второй частью крема, а потом выпекать в разогретой духовке. Печь ~50 мин t 180 С.
Пирог вкусен в любом виде, но, когда он из холодильника — это нечто!

Пирог яблочный

5-6 яблок, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль, ваниль по вкусу, 0,5-1 чайной ложки соды погасить уксусом. Яблоки порезать кусочками, уложить в смазанную маслом и посыпанную манкой форму, залить тестом, выпекать 20-30 минут в духовке.

Горячие бутерброды

Батон, кетчуп, майонез, колбаса, сыр, зелень. Смешать майонез с кетчупом, намазать на хлеб.Сверху зелень, колбасу и сыр. В микроволновку на 3 мин. Можно и в духовке сделать. Быстро, просто и вкусно!

Корзиночки закусочные

1 яйцо, щепотку соли, 1 ст муки + на расскатку, 1-2 ст. ложки раст.масла для промазывания формочек. Сыр натереть на тёрке, смешать с яйцом, солью, мягким маслом. Тесто положить в пакет и в холодильник, на полчаса. Охлаждённое тесто раскатать толщиной 2-2.5 мм, подпыляя мукой и выпечь в формочках, пекутся они быстро 12-15 мин. Их можно хранить в холодильнике неделю спокойно в фольге или пергаменте до наполнения. Наполнить можно по вашему желанию, у меня начинка такая: консервированный ананас мелко нарезать ( сок отжать), соединить с натертым сыром на мелкой терке, добавить чеснок, майонез. Очень пикантно!Приятного аппетита.

Фаршированные шампиньоны

Грибные шляпки (шампиньоны) проварить в подсоленной воде 1-2 минутки. Откинуть на друшлаг и дать стечь воде. Отделить от плодоножек. Приготовить любой мясной фарш, посолить, поперчить. На грибную шляпку, смазанную майонезом с той стороны на которую будет выложен фарш, положить немного фарша, сверху смазать майонезом и потереть сыр.
Соус: сметана,т ом.паста + чуть водички. Запечь все в духовке пока не подрумянится сыр.