Кулинарный портал

1 кг абрикосов, 800 г сахара, 100 г орехов (смешивала абрикосовые ядрышки и миндаль). Абрикосы разрезать на половинки, извлечь косточки, очистить их, засыпать абрикосами сахаром на ночь. На следующий день доводить до кипения 3-4 раза, каждый раз дожидаясь полного остывания, на следующий день добавить орехи и проварить около 20 минут, разлить по банкам.

Рецепт:
на 1 кг песиков 1-1,2 кг сахара, 50-70 гр ядрышек миндаля, 0,5 ст воды, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, полстакана вишневого сиропа (если персики белые, а не желтые). Варим в два приема. Персики очистить от кожуры и косточек, порезать пластиками. Миндаль залить кипятком на несколько минут, промыть холодной водой и шкурка будет легко сниматься, можно разъединить на половинки. Из сахара и воды сварить сироп, в него отправляем персики. Доводим до кипения. Оставляем на 4-6 часов. Затем опять доводим до кипения и варим на медленном огне 30-40 мин, добавляем миндаль и варим еще 10 мин. Убираем с огня, добавляем лимонку. И можно подкрасить вишневым сиропом до золотистого цвета. И по баночкам!

Физалис овощной нормальной спелости разрезать пополам и засыпать сахаром 1:1, выжать сок 1 лимона и цедру с одного лимона. Дать постоять пока пустит сок. Варила минут 45 на несильном огне до готовности в один прием.

Засыпаю сахаром почищенные фрукты, пропорция 1:1. Варю утром и вечером по 3 минуты 3 дня. Получается в густом сиропе целые ягодки. В холодильник убирать не нужно,у меня стоит на плите в эмалированной кастрюльке,прикрытой полотенцем.

1 кг. кабачков (очистить от кожуры и семян)
1 кг. сахара
1 большой апельсин (или лимон)
1/3 ч.л. лимонной кислоты (по желанию, я не добавляла)
Кабачки порезать мелкими кубиками, засыпать сахаром и оставить на 4 часа (я оставила на ночь). Апельсин помыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавить измельчённый апельсин к кабачкам и поставить на огонь. Варить на медленном огне до желаемой густоты и пока кабачки не станут прозрачными. Я варила около 1 часа. В конце добавить лимонную кислоту и в горячем виде разложить по стерильным баночкам.