Кулинарный блокнот

Мой Ананас

1 б. ананасов
1 кур. грудка
400 гр. грибов (обжаренные)
150 гр. сыра
4 шт. яиц
майонез, орехи, лук (зеленый)
Выложить слоями в виде ананаса, каждый слой майонезом.
Украсить зеленым луком, орехами.

4 шт. яйца
1 шт. лука
200 гр. грибов
0,5 кур. грудки
150 гр. сыра.
1 — слой тертые желтки
2 — слой курица
3 — слой лук (ошпар.)
грибы (обжарен.)
сыр (на терке)
белки, майонезом промазать каждый слой.
Выложить в виде ежа и украсить маслинами.

Салат Гостиный двор

Продукты берутся в равных пропорциях:
Маринованные огурцы
Грибы (обжаренные с луком)
Яйца
Ветчина
сыр
майонез. Все выложить слоями, промазать майонезом.
Украсить по желанию.

Клубнички

Вафельные листы — 200 гр. , 2 б. — сгущенки, немного измельчённых орехов (я брала миндаль) , 1-2 ст.л.- сливочного масло : 1. Вафли пропустить через мясорубку можно и размельчить каталкой. К полученной массе понемногу добавлять сгущёнку, Орехи, Масло перемешать, чтобы получилась густая плотная масса. Из 1 свеклы выжимаем сок. Получившейся массе придаём форму клубники и обмакиваем в сок свеклы и обвалять в сахарном песке, выложить на бумагу и дать подсохнуть. Взять спичку и обломив головку, заострить с двух концов.
[Читать полностью...]

Самса

Тесто, как на пельмени или манты. Из слоённого теста самса будет вкуснее. Фарш состоящий из мяса с жиром, картошки мелкими кубиками, репчатого лука(побольше), тыква (я половинку на тёрке, а половинку кубиками). Солим, перчим, добавила из приправ Хмели-сунели, немного молока для большей сочности. Тонко раскатать кружок теста, уложить начинку( я положила много начинки, так как при готовке её становится меньше). в каждую самсушку надо положить небольшой кусочек сливочного масла, а сверху начинку. Свернуть края узелком хорошо, чтобы сок не вытекал, уложить на противень, смазать взбитым яйцом и в горячую духовку. Приятного аппетита!

Кабачки и баклажаны

Баклажаны
2 кг баклажан
10 шт болгарского перца
3 кг помидор
3 головки чеснока
10 мелких луковиц
2 стакана растительного масла
1 стакан 9% уксуса (я беру 2 стол. ложки лимонной к-ты)
0,5 стакана сахара 2 столовые ложки соли
по 2 пучка укропа и петрушки
Баклажаны порезать кружочками. Лук, помидоры, прокрученные через мясорубку ( я использую комбайн) + масло + уксус + соль + сахар.
[Читать полностью...]

Варенье из зеленого крыжовника

Крыжовник должен быть недозрелый (зеленого цвета, твердый, но семена «мокрые»)
1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды, горсть листьев вишни, 200-300 г очищенных грецких орехов.
Крыжовник помыть, отрезать хвостики — цветочки, надрезать от полюса до полюса и, чуть сжав по полюсам, заставить «улыбнуться», удалить косточки деревянной ложечкой ( я делаю сама типа весла).На место семян положить кусочек грецкого ореха и так все ягоды.
[Читать полностью...]

Фаршированный картофель

1 кг картофеля, 300 г мяса, 2 яйца, 3 ст.л. томатной пасты, 2 луковицы, 50 г жира, 4 ст.л. сметаны, соль, укроп, душистый перец.
[Читать полностью...]

Морской язык

Противень немного смазать маслом, выложить резаный картофель заправленный по вкусу приправами на него положить филе морского языка, потом цветную капусту слегка отварную и смазанную майонезом и в духовку минут на 20, после чего посыпать тертым сыром и подержать в духовке до золотистого цвета сыра.

Курочка Ряба

Курочку насаживаем на специальную подставку. Если нет, можно на бутылку или на майонезную баночку с водой. Натираем курочку солью, специями. В отдельной посуде смешиваем по 1 ст. ложке майонеза, сметаны и 0,5 ч.л. горчички. Смазываем этой смесью курицу. Вовнутрь, под кожу, добавляем зубчик чеснока для аромата и в холодную духовку. Запекать до готовности.