|
|
Торт на 60 лет мамы. Шоколадный и белый бисквит, прослоен сливками и фруктами. Сверху украшен свежими фруктами, залит желе для торта и украшен сливками.
1 яйцо, 1 стакан воды, 1 десертная ложка уксуса, 3 стакана муки 300 гр. маргарина. Муку растереть с маргарином до однородной массы, яйцо и воду соединить туда добавить уксус, вылить вручную смесь и замесить. Разделить на 10 час., положить в холодильник на 2 часа, потом раскатать и выпекать в духовке.
Крем: 400 гр. масло слив., 1 б. сгущёнки, смешать и смазать коржи.
Из 1,5 ст. муки, 5 яиц, 2/3 ст. сахара, пек. порошка, 1 ст. л. какао и 1 п. ван. сахара замесить бисквитное тесто. Вылить его в форму, выпечь, разрезать на 2 коржа. Из 300 г. грец. орехов, 300 г. чернослива, 200 г. изюма, 100 г. сл. масла и 100 г. сметаны приготовить крем: сухофрукты и орехи пропустить в мясорубку, добавить масло и сметану, взбить. Прослоить кремом торт, смазать его сверху. Полить глазурью и 2 ст. л. сах. пудры, 1 ч. л. какао и 2 ч. л. молока (проварить). Посыпать шок. крошкой. Дать постоять.
За основу берем любой бисквитный торт, увеличивая порцию в 2 раза, если нужен большой мишка. Потом по шаблону вырезаем зверушку. Промазываем и украшаем с помощью кондитерского мешка и насадок.
Тесто: бисквитное. На 4 яйца – 4 ст. л. сахара, 1 п. ван. сахара, 4 ст. л. муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя. Желтки взбить с сахаром, ван. сахаром. Добавить муку, смеш. с разрыхлителем, размешать. Ввести взбитые в пену белки, быстро перемешать, вылить тесто в форму. Выпекать 20 мин. (180 С) (до золотистого цвета, готовность проверять, поколов спичкой).
Пропитка: 1 ст. крепкого кофе смешать с 1 ст. л. сахара и 3-4 ст. л. рома.
Крем: 200 г. слив. масла взбить с 1/2 ст. сах. пудры и 2 ст. л. какао.
Глазурь: 100 г. мол. шоколада растопить на вод. бане.
Выпекать корж в круглой форме или в «сердечке», разрезать пополам, сложить, как «крылья». Каждый кусок разрезать на 2 коржа, пропитать, прослоить кремом. Полить глазурью. Украсить фруктами, цукатами, орехами.
БИСКВИТ
3 яйца
3 ст. л. сахара, ваниль
1 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. муки
НАЧИНКА
500-600 г. сметаны 20%
1 пачка желе вишневого
500 г. вишни свежей или мороженой без косточки
УКРАШЕНИЕ
печенье «бамбук» 200-300 г.
остальное – ваша фантазия.
Яйца, сахар, ваниль. Взбить хорошенько. После этого добавить муку и разрыхлитель. Выпекаем бисквит 20 минут при Т 180 С. После выпекания разрезать бисквит пополам.
Крем-начинку готовим из сметаны и желе. Сметану выкладываем в емкость, желе заранее развели в стакане (200 г.) горячей воды и остудили, и выливаем в сметану. Немного взбить миксером, чтобы равномерно распределить.
В разъемную форму кладем 1-й бисквит, немного поливаем кремом и выкладываем вишню.
Далее заливаем вишню кремом, чтобы он покрыл вишню. Потом накрываем 2-м бисквитом и холодильник до застывания
Когда застынет, достаем из формы. Боковины украшаем печеньем «бамбуком».
Сверху намазать остатками крема и украсить.
Дрожжи-1,5 ч.л., тёплое молоко 3/4 стакана, сахар-2ст .л., маргарин-300гр., яйца-3шт., мука-4-5стак.,
ванилин. Начинка вареная сгущенка.
Дрожжи развести в молоке+2ст.л.сахара.Маргарин растопить, остудить.Отдельно взбить 3яйца, влить в теплый маргарин+дрожжи с молоком+мука. Всё хорошо вымесить. Тесто убрать в холодильник на 1час.Тесто разделить на 8 частей, каждую порцию раскатать и разделить на сектора, на широкую часть кладем начинку и, свернуть рогаликом. Выпекать в духовке до золотистого цвета. Обсыпать сахарной пудрой.
100гр. масла + 1ст. сахара + 2ст. л. меда растереть. Добавить 2ст .л. какао + 2яйца + ванилин + о,5 ч. л. соды, хорошо размешать. Добавить 3ст. муки, замесить мягкое тесто. Раскатать шарики, сложить в мантышницу и на пару 25 минут. Посыпать сах.пудрой!
50 г. мягкого масла
1 ст. сахара
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
0,75 ст. сметаны
3 ст. муки
масло растереть с сахаром и яйцами, добавить сметану и разрыхлитель, постепенно ввести просеянную муку, замесить мягкое тесто. Выпекать при 180-190, до золотистого цвета.
Начинка:
400 г. творога
2 ст.л. сахара
ванилин
2 яйца
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. манки
творог растереть с сахаром и ванилином. Белки отделить от желтков. В творог добавить желтки, сметану, манку. Белки взбить миксером и ввести в творог.
Для теста: мука-2ст., сахар-1/2ст., сода-1/4ч.л., масло или маргарин-100гр.
Для начинки: творог-500гр., сахар-1/2ст., яйца-2шт., ванилин на кончике ножа,варенье из смородины или другое по желанию.
Для теста перетереть масло с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце добавить соду.
В смазанную форму выложить половину нормы теста, сверху творожную начинку, затем-оставшееся тесто. Выпекать 15-20 минут при 220 градусах.
|
|
