|
|
Очень легкое в приготовлении заливное
Желатин — 20-30 гр (можно взять специальный желатин для мяса уже со всеми пряностями), 200 мл воды, филе индейки — примерно 500 гр., морковка и реп.лук — по 1 шт., соль (если будете готовый желатин использовать — аккуратно с солью — там соль уже присутствует).
Для украшения — зелень, морковка.
В холодной воде растворить желатин и оставить набухать на 1-2 часа. Если готовая приправа-желатин — делайте по описанию на пакетике.
Из филе сварить бульон, добавив очищенные целые лук и морковку предварительно слегка обжарив на сухой сковородке — бульон получится красивее, посолить. Бульон процедить и в горячей воде растворить набухший желатин — нагревать до полного растворения желатина, но до кипения не доводить. Мясо филе порезать небольшими кусочками. Я перемолола на мясорубке. Смешать в миске мясо с потертом на мелкой терке чесночком (по желанию). Выложить в форму -залить бульоном с желатином и убрать в холодное место до полного остывания. Как видно на фото — использована форма силиконовая. Из формы очень легко вынимается.
На 4 ос:
600 мл яблочного сока
2 большие палочки корицы
2 шт. звездочного аниса
6 шт. гвоздики
3 шт. кардамона
1 яблоко
300 мл. кавальдоса или коньяка (можно упустить)
[Читать полностью...]
4 крупных картофелины, 1 желтый сладкий перец, 2 помидора, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 маленький жгучий красный перец, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. зел.лука (я использовала вместо лука укроп), соль и перец — по вкусу.
Для заправки: 1 авокадо, 1 реп.луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока
[Читать полностью...]
500 гр красной консервированной фасоли, 1 стакан грецких орехов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 2 ст.л. зерен граната, 1 острый красный перчик, чуть чуть молотой гвоздики, раст.масло, 2 ч. л. красного винного уксуса, соль по вкусу.
Я делала половинную норму Орехи порубить в крошку. Я использовала кофемолку. Лук и чеснок мелко порезать. Острый перец — вынуть семечки — мелко порезать. Кинзу крупно порезать. Или порвать просто руками. Фасоль желательно промыть и обсушить. Смешать фасоль с орехами, луком, чесноком, перчиком. Масло взбить с уксусом, гвоздикой, солью и заправить салат. Сверху посыпать листиками кинзы и зернами граната.
- виноград сладкий красный;
- сыр Фетта — 140 г;
- твердый сыр — 40 г;
- фисташки — 120 г;
- грецкие орехи;
- зелень.
Сыр Фетта размять вилкой, на мелкой терке натереть твердый сыр, мелко нарезать зелень (я брала укроп). Виноград помыть и высушить. Орехи порубить. Делаем шарики, обваливаем в орехах и в холодильник минут на 30.
Делала фуршет, женщинам очень понравилось с белым вином.
Лаваш с лососем и сыром
Лаваш мажем сыром (я брала «Хохланд»), выкладываем рыбу, рвем зелень петрушки и салата. Закручиваем потуже. На 15 минут в морозилку. Нарезаем.
Сюрприз с ветчиной
В ветчину заворачиваем твердый сыр, сладкий перец и зелень.
Фаршированные крабовые палочки
Для начинки: твердый сыр, морковь сырую, яйца, чеснок — все на мелкую терку. Немного майонеза и молотого перца.
Лаваш мажем мягким сыром, выкладываем рыбу, рвем укроп. Закручиваем потуже. В холодильник на часок. Нарезаем.
В холодильнике всегда остаются какие-то кусочки и что-то на дне банки или пакета — терпеть не могу — и выкинуть жалко и точно уже никто это не съест. Вот прекрасный выход, как навести порядок. Покупаете упаковку готовых булочек, вынимаете весь мякиш (сухарики можно из него сделать), смазываете булочки внутри сметаной (майонезом, кетчупом — что на этот раз завалялось ). Собираете остатки со всех полок холодильника (все колбасные и сосисочные изделия , любой сыр, овощи — грибы (свежие лучше не брать, не успеют пропечься или порезать очень мелко), огурчики маринованные, горошек или кукуруза и т.п. и т.д.) все мелко порезать, наполнить булочку, посыпать сыром и уложить их на смазанный противень. Запекать в духовке на самом медленном огне, т.к. булки уже готовые, чтобы они не сгорели раньше, чем начинка пропечется.
В формочках для кексов печем тарталетки из слоеного теста. В остывшие тарталетки кладем : обжаренные грибы с луком и чесноком, курицу, зелень.
Сверху- майонез+сыр. Запечь в теч.15 мин.
Мой рецепт бисквита: 6 свежих яиц, 1 ст.муки, 1 ст.сахара.
Яйца остудить, отделить от желтков, взбивать белки постепенно добавляя сахар, взбиваем белки до «пиков», потом желтки добавлять по одному. Муку просеять в яичную массу и осторожно вмешать её. Выложить тесто в форму и выпекать 30 мин. при 180 С.
Крем белковый: 4 белка взбиваем 5 мин. без паузы, затем добавляем 40 гр сахара и продолжаем взбивать ещё 15 мин, пока взбиваются белки берём 250 гр сахара и 75 мл воды и варим сироп 10 мин. Затем горячий сироп вливаем тонкой струйкой в белки и взбиваем ещё 15 мин, крем готов.
Суфле: 12 гр желатина, 125 мл молока, 250 мл сливок, творог 750 гр.
Замоченный желатин растворить в подогретом молоке, сливки взбить, творог, сахар, смешать и соединить с молоком, когда масса остынет добавить взбитые сливки и осторожно перемешать. На корж одеть форму выложить массу на вверх другой бисквит и на ночь в холод.
|
|
