Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Пасхальные яйца

На Великий праздник Пасхи принято с давних времён красить яйца. Почему же именно яйца стали этим символом и в чём их значение?
пасхальные яйца
Кое-что из истории пасхальных яиц
В понимании древних народов ещё задолго до Рождества Иисуса Христа яйцо символизировало всю Вселенную. Возможно, в это трудно поверить, но его считали творцом всей природы. Новое значение яйцо приобрело вместе с религией христиан. Обычай красить яйца именно в красный цвет связан с Марией Магдалиной, пришедшей к императору Тиберию с новостью о Воскресении Иисуса. Так как к императору было принято приходить с подарками, Мария пришла с тем ценным, что у неё было. Она протянула яйцо со словами: «Христос Воскрес!». Но император не поверил этому, сказав, что это невозможно, как и то, что это белое яйцо станет красным. Ко всеобщему изумлению, в тот же самый момент яйцо покраснело. С того самого момента люди дарят на Пасху яйца алого цвета. Красное яйцо является символом Воскресения, символом Пасхи. Яйцо – первоначало жизни, ведь из него рождается новая жизнь. По этому же принципу и мир родился заново через Христово Воскресение. Алый цвет означает радостную весть Воскресения, возрождение всего человеческого рода. Но, с тем же, это цвет пролитой на кресте крови Христа, которой были искуплены все грехи этого мира.
Красить яйца было принято целый вечер Великого Четверга и Страстной пятницы. В каждом доме украинских православных христиан в Пасхальную Субботу делали «писанки» и «крашенки». По древним обычаям, пасхальные яйца, что сделаны в этот день, необходимо хранить в течение всего следующего года. В церкви на Пасху собирались все жители села посвятить пасхи, яйца, запечённого поросёнка с хреном, творог, сало, колбасу, масло. В язычестве пасха символизирует тело Господнее. Этот хлеб означает солнечную силу. Готовили пасху из пшеничной муки, яиц, молока, мёда, сахара, соли, сливочного масла, изюма. Сегодня известны самые разнообразные виды пасок и куличей с добавками на любой вкус.
Ещё один интересный обряд, который связан с пасхальными яйцами, проводился в каждой украинской семье. После прихода из церкви, перед тем, как сесть к столу, вся семья умывалась из миски с тремя красными «крашенками». Первыми умывались дочки, затем сыновья, следующая – мать, последним – отец. После каждого умывания воду из миски сливали, не вынимая яиц. Крашенки оставались дочкам, чтоб они были красивыми. Вслед за молитвой глава семейства брал освящённые блюда и три раза обходил стол. Когда все садились за стол, первым делом кушали освящённую пасху и пасхальное яйцо, которое отец должен разделить на столько частей, сколько людей живёт в доме. Этот обряд помогает сохранить любовь, дружеское отношение и укрепляет семью. Пасхальные яйца катали по домашнему скоту, чтоб был здоров весь год.

Как красить яйца на Пасху


Сегодня можно самостоятельно изготовить в домашних условиях оригинальные пасхальные яйца. Начнём с краски. Конечно, природные окрашивающие материалы безопасны и не содержат вредных компонентов. Но, если достать натуральные красители не удастся, можно воспользоваться и специальной краской для яиц.
• Самым известным природным красителем является луковая шелуха. Готовить раствор для покраски нужно заранее: собрать достаточное количество шелухи, промыть, залить водой, варить около часа, а затем ещё настаивать около суток. Затем уже в таком готовом настое можно варить яйца. Лучше всего использовать коричневые яйца, а не белые. Следует попробовать к обычной шелухе добавить немного шелухи фиолетового ялтинского лука.
• Таким же способом готовят отвар из листьев берёзы, из тонких веток молодого тополя который даёт природный жёлтый цвет. Веточки боярышника придают розовый цвет. Жёлтый цвет получается из цветков ромашки и скорлупы грецкого ореха.
• Отличным красителем является сок ягод и овощей. Например, можно использовать сок клюквы, черники, вишни, черёмухи, свёклы, красной капусты.
• Природными красителями выступают и некоторые травы, шалфей например. Шпинат придаёт зелёный оттенок. Из мха и коры крушины получается зелёный раствор.
• Также окрасить яйца поможет крепкий настой чёрного чая, кофе.
• Применяя специи в качестве природных красителей, можно добиться жёлтого или оранжевого цвета (куркума), шафран придаст более тёмные оттенки.
• Красящими свойствами обладают лоскутки ткани и цветные нитки, которые линяют.
Техника окрашивания яиц
Что касается рисунка на яйцах, то здесь полёт фантазии просто неограничен, как и применяемые техники. Перед тем, как приступать к покраске, нужно учитывать, что яйца должны быть, естественно, свежими, чистыми и не треснутыми. В воду, где варятся яйца, обязательно нужно добавлять соль, чтоб они не лопались. Варить яйца более 10 минут после закипания не рекомендуется, так как они становятся не полезными. Также обратить внимание на то, что природный краситель не даёт такого быстрого эффекта, как покраска специальными красителями. Например, в луковой шелухе яйца должны и краситься и вариться одновременно. Через 15-20 минут яйца приобретут нужный оттенок: от жёлтого до кирпичного. В зависимости от времени, проведённого в луковой шелухе, можно получить разнообразные оттенки. Используя магазинный краситель, яйца нужно держать всего лишь несколько секунд, чтоб химический состав не попал через скорлупу на само яйцо. От времени выдержки также получаются цвета разной насыщенности. В краски для яиц нужно добавлять уксус, следуя инструкции. Перед началом работы скорлупу обезжирить водкой или спиртом, это придаст красивый и равномерный окрас.
• Чтоб получить мраморный рисунок, следует в отвар для окрашивания добавить немного растительного масла. Из-за неравномерности окрашивания получается интересный рисунок.
• Получить разнообразные рисунки и узоры можно с помощью скотча или наклеек. Я использовала остатки бумаги от детских наклеек.

Из такой бумаги вырезаем любой узор, например кружочки, чтоб получить яйца в горошек или цветы, крестики. Удобно воспользоваться фигурными дыроколами. Слишком большие рисунки делать не стоит. Наклеиваем их на предварительно отваренное яйцо.

Затем окунаем в краску, обсушиваем, вытираем остатки краски бумажным полотенцем и снимаем наклейки.

Если рисунок вырезать достаточно тяжело, можно нарисовать его воском, после чего окрасить яйцо. С остывшего яйца удаляют воск, и получается нужный узор.
• С помощью капель горячего воска получали так называемые «крапанки». Яйцо красили одним цветом, затем капали на его поверхность воск и красили другим цветом. После полного остывания воск соскабливали или помещали яйцо в горячую воду, тогда воск растворялся.
• Для полосатого рисунка яйца обматывают резинками для денег или белыми нитками и красят обычным способом.
• С помощью круп получается необычный рисунок. Используются рис, пшено, половинки гороха. Яйца намочить и обвалять в крупе. Плотно обернуть в капрон и красить в краске.
• Интересные аппликации получаются с помощью различных растений. Нужно взять красивые листочки и необычные по форме травинки, например веточку укропа, папоротника или земляники. Все используемые листочки должны быть свежими.

Обязательно перед этим слегка смочить яйцо водой, чтоб листик плотно прилегал к яйцу.

Обернуть сверху марлей или капроном и плотно завязать.

Опустить в краситель, вынуть, аккуратно всё снять и дать обсохнуть. Снимать листики следует после того, как краска немного подсохнет, чтоб рисунок был более чётки.

• Разнообразные рисунки можно нанести с помощью специальных красок. Создавать сложные рисунки поможет акварельная кисточка. Такие расписные яйца называют «писанки».
• Иногда рисунок наносят по уже окрашенным яйцам. Для этого используют острые предметы: иглу, шило, нож, ножницы. Рисунок просто выцарапывают по нанесённому заранее карандашом фрагменту. Такие яйца называют «драпанки». Для большего эффекта используют краски тёмных оттенков.
Отдельно хочется сказать об украшении яиц в детском творчестве. Все приведённые выше техники также годятся для привлечения детей к этому увлекательному делу. В зависимости от возраста и умений ребёнка, можно подобрать нужную технику. Главное – это совместное творчество. Поделитесь со своим ребёнком радостью и удовольствием от этого процесса, обязательно похвалите его. Тогда ребёнок запомнит эти моменты и в следующий раз будет первый просить украшать пасхальные яйца. Специально для детей предлагаю ещё две несложные техники украшения:
• декупаж на яйцах. Это очень простая и быстрая идея наверняка понравится вашим детям. Нужно вырезать из салфеток нужный мотив, отделить два верхних слоя.

Вместо клея развести яичный белок с водой. С помощью кисточки нанести рисунок на яйцо и дать высохнуть

• можно нарисовать узор детскими восковыми карандашами, а затем окрасить их;
• с помощью красок превратить яйца в забавных мультяшных героев. Нарисовать разные мордочки и смешные рожицы.

Когда все яйца высохнут, получившиеся крашенки нужно смазать тряпочкой, пропитанной растительным маслом.


В этом случае пасхальные яйца получат красивое сияние. Творите и наслаждайтесь своими изделиями. Пускай праздник Пасхи принесёт в ваш дом радость и свет!

Добавить комментарий

Категории рецептов