Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Пахлава медовая

Пахлава медовая

Ингредиенты:
Тесто:

  • мука — 500 гр.
  • сливочное масло — 100 гр., размягчить
  • молоко — 1 стакан
  • яйца — 2 шт.
  • сухие дрожжи — 0.5 ч.л.
  • кардамон, шафран

Начинка

  • грецкие орехи — 500 гр.
  • сахар — 250 гр.

В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, муку. Замесить тесто, оставить в тепле на 2 часа.
Готовим начинку: грецкие орехи перемолоть и смешать с сахаром.
Когда тесто подойдет, разделит на 10 шариков, но чтобы два из них были немного больше остальных. Тесто раскатать очень тонко по диаметру вашей формы. Разогреть масло сливочное, оно всё время должно быть жидким. Дно противня смазать маслом и устилаем первый слой толстым пластом.Тесто легко растягивается, принимает нужную форму. Смазываем маслом. Второй корж смазать маслом и насыпать тонким слоем начинку (смешать измельченные орехи с сахаром). Кладем следующий пласт. Повторяем процедуру до 9-го коржа и на него масло без начинки.

Последний пласт нужно смазать желтком, смешанным с одной ст.л. молока, можно добавить чуть-чуть шафрана (для цвета). Поставить в разогретую духовку на 10 минут при 180 градусов. Когда подрумянется, достаём и режем на квадратики или ромбики, а в центр каждого кладем орешек. Потом заливаем оставшимся топленым маслом. Потом ставим в духовку и печем 20-25 минут до готовности.
Готовим сироп: 3 ст.л. мёда, 1 стакан воды, нагреть, чтобы растворился мед, но не кипятить. Когда похвала готова, достаем из духовки, поливаем горячим сиропом. Пахлаве нужно дать остыть и снять ромбики на блюдо. Пахлава может долго сохраниться в холодильнике.

Комментарии:

  • анна:

    я чето не понла сначала разделить на 10 пото роскатать по противню? Пишите по корректней

Добавить комментарий

Категории рецептов