Пирожки дрожжевые с картошкой

1 пачка сухих дрожжей «САО-момент»
3 стол.ложки сахара
1,5 ч.ложки соли
0,5 литра тёплой воды
1 кг муки

В мисочку насыпаю 3 ст.ложки сахара, 1,5 ч.ложки соли, дрожжи пачечку и наливаю немного воды, чтоб всё это покрыть, перемешиваю, не накрывая ставлю в тёплое место. Когда появляются пузырики (через минут 15-20) и дрожжи видно как растворятся я выливаю это в посуду в которой будет подходить тесто, в посуде насыпана заранее мука по середине лунка и налито немного тёплой воды, вот в эту лунку с водой выливаю дрожжи, немного помешаю, добавляю оставшуюся воду, перемешиваю, накрываю посуду с тестом полотенцем и ставлю в теплое место (я ставлю на газ.плиту и зажигаю одну комфорку, но только так, чтоб газ не попадал на посуду с тестом), каждые 15 минут тесто перемешиваю, тесто поднимается 45 минут. Потом нагреваю сковородочку с маслом, руки и доску обильно смачиваю подсолнечным маслом, руками набираю тесто и на доску, делаю лепёшку, кладу начинку, придаю форму пирожка и жарю на медленном огне. Очень и очень вкусно.
Есть куча рецептов теста на пирожки, но я считаю свой рецептик одним из лучших, а главное быстрых.