Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Рогалики

Рогалики

Тесто:
250 гр. маргарина
3 стакана муки
150 мл. молока
1 ч.л. сухих активных дрожжей
1 ч.л. сахара

Начинка:
можете взять что угодно на ваш вкус: варёная сгущёнка, конфитюр, повидло (добавьте в него 1-2 ч.л. крахмала, чтобы оно не вытекло), молотые орехи с сахаром. Я для начинки взяла примерно 1 стакан изюма и 1 стакан вяленых мандаринов и лаймов — всё это хорошо промыла, замочила в кипятке на 15 минут, отжала и пропустила через мясорубку, потом добавила немного сахара (по вкусу).
Приготовление:
Молоко подогреть до тёплого состояния, добавить в него дрожжи и сахар, перемешать, прикрыть и дождаться появления «шапочки» (минут 15-30 — в зависимости от дрожжей).
Маргарин (из холодильника) потереть на тёрке (или просто измельчить ножом), всыпать муку и перетереть всё в крошку. Добавить смесь молока и дрожжей и замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и дать пусть полежит при комнатной температуре примерно 1 час. Затем разделить тесто на 4 части, каждую часть раскатать в круг (толщина 5-7 мм.), разделить круг на 8 сегментов, на широкую часть каждого сегмента положить начинку и свернуть рогаликом. Уложить рогалики на противень (немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки), дать постоять минут 20, смочить рогалики водой (я брызгаю из пульверизатора) и посыпать сахарным песком. Поставить в заранее разогретую до 180С духовку и выпекать до готовности (золотистого цвета, я пекла около 20 минут).

Добавить комментарий

Категории рецептов