Салат Матбуха

1 кг. спелых помидор натереть на терке, пол горького перца также натереть туда, добавить 1/2 стакана подсолнечного масла и варить на медленном огне, помешивая пока вся жидкость выкипит. Потом добавить ложечку соли, выдавить 3 зубчика чеснока, добавить 2 ложечки паприки и дать ещё немного покипеть, помешивая. Из 1 кг. помидор получается 1/2 кг. матбухи.