Щука фаршированная

Щуку очистить, отрезать голову, кожу снять чулком. Филе прокрутить со свининой, добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец, специи, начинить кожу. Голову пришить, смазать тушку раст. маслом, запечь. Время от размера рыбы (от 45мин. — 1.15мин.).  Остудить, снять нитки, украсить по желанию, в данном варианте — чешуя из охлажд. масла.