Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Суши

Суши

Рис для суши (или круглозернистый) тщательно промыть, отварить до готовности, пересыпать в миску, добавить рисовый уксус, смешанный с сахаром и солью и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
Пока рис остывает, готовим начинку. Я брала малосоленую форель (можно семгу, креветки), авокадо и огурец. Нарезаем все тонкими брусочками. В отдельную миску наливаем воду, подкисленную рисовым уксусом (для смачивания рук и ножа). Приступает к изготовлению суши. На бамбуковый коврик кладем лист нори блестящей стороной вниз. На верхнюю матовую сторону аккуратно выкладываем рис, постоянно смачивая руки в подкисленной воде, не доходя до верхнего края нори 1-2 см. Немного отступив от нижнего края, кладем начинку: брусочки из форели, огурца и авокадо, немного смазав рис под начинкой васаби. Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика, затем загибаем его таким образом, чтобы коврик коснулся риса. Далее край коврика опять приподнимаем и прокатываем нори с начинкой вперед. Перекладываем получившийся рулетик на доску, смачиваем нож в подкисленной воде и разрезаем пополам. Затем складываем две половинки вместе и разрезаем еще на три части (получается 6 роллов). Подаем суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Комментарии:

  • Анастасия:

    Спасибо за рецепт, конечно. Но жаль,что без подробностей((( новичкам вообще не понять как правильно варить рис, в каких пропорциях смешивать мицкан с сахаром и солью и сколько его добавлять в рис…

Добавить комментарий

Категории рецептов