Торт Птичье молоко

20 гр.  желатина замочить в тёплой воде на 30-40 мин. (если нерастворится, подержать на паровой бане до полного растворения).  8 охлаждённых белков взбить с 300 гр. сахара (добавлять постепенно), взбивать миксером, затем добавить пол чайной ложки лимонной кислоты (можно меньше), не прекращая взбивать тонкой струйкой,  вливать желатин. Можно по- желанию добавить цукаты. Корж на низ я брала магазинный. Вверх украсила тёртым шоколадом. С боков в форму вставить нарезанный готовый рулет.