Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Тушеные ребрышки

Тушеные ребрышки
Самое вкусное мясо – это свинина. И сколько бы мы не рассуждали о его вреде, блюда из свинины не только самые вкусные, но и изысканные. Свиное мясо сочное, имеет мягкие волокна, также оно ароматнее других сортов мяса.

Если вы хотите разнообразить меню, а также приготовить сытное мясное блюдо, тогда вам подойдет этот рецепт тушеных свиных ребрышек.

Для приготовления вам понадобится:
— свиные ребра – 1 кг;
— лук репчатый – 4 шт.;
— масло подсолнечное – 100 мл;
— приправа к мясу – 2 ст. ложка;
— смесь разных сортов перца- 1 ч. ложка (без верха);
— кориандр молотый – 2 ст. ложки;
— листья лавровые – 2 шт.;
— соль – добавляется по вкусу.

Рецепт тушеных ребрышек:

Желательно свиные ребра покупать не очень жирные, их лучше выбирать на рынке. Разделываем ребра на средние порционные куски, вкидываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой на минут двадцать, чтобы ребра приобрели светлый цвет. Затем сливаем воду, ребра перекидываем в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Складываем свиные ребрышка в миску, смешиваем соль с перцем и хорошо натираем этой смесью мясо. Сверху посыпаем приправой к мясу и молотым кориандром. Все мясо хорошо перемешиваем и даем пропитаться специями около тридцати минут.

Пока ребрышки настаиваются, очищаем репчатый лук, промываем его и нарезаем крупными полукольцами.

На раскаленную сковородку, вливаем подсолнечное масло и обжариваем свиные ребра с двух сторон до золотистого цвета, затем сбавляем огонь и прожарим еще минуты три.

Для тушения ребер берем кастрюлю с толстым дном, складываем в нее все мясо и поверх выливаем жир, в котором жарились ребрышки, а для аромата и приятного вкуса – засыпаем ребра сырым луком. Мясо заливаем теплой водой, недоливая до верха кастрюли приблизительно 5 см. Тушим свиные ребра на маленьком огне, накрыв крышкой, около часа. За несколько минут до окончания тушения, опускаем в тушеные ребрышки лавровые листья.

Готовые тушеные свиные ребрышки выкладываем на большую тарелку, а в качестве гарнира подаем к ним картошку пюре или фри. Сверху посыпаем блюдо зеленым луком или петрушкой.

Приятного всем аппетита!

Добавить комментарий

Категории рецептов