Вальдшнепы в сметане

Добытых вальдшнепов общипать, выпотрошить, после не удивляться, что 3 шт — одному не наесться. Чтобы хватило на 6 чел, нажарить большую сковородку картошки и принести из погреба банку квашеной капусты и банку соленых огурцов.
Вальдшнепов разрезала пополам, обжарила на смеси раст. и слив масла, всыпала порезанные 3 луковицы, травы-приправы, долила воды и тушила 30 мин, добавила банку сметаны, 1/2 раздавленного перца горошком и сушеного базилика, еще 30 мин тушить. Подать с домашним красным виноградным вином.