Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Весенний тортик

Бисквит: 5 яиц, 125 гр сахара, 100 гр муки, 25 гр крахмала.

Яйца взбить с сахаром до рисунка, осторожно добавить муку перемешанную с крахмалом и мешать ложкой, чтобы масса не осела.

Ореховая лепешка: 135 гр грецк. орехов, 35 гр муки, ванилин, 4 белка, 1,5 стак.сахара.

Грецкие орехи порезанные на маленькие кусочки смешать с мукой, добавить чуть-чуть ванилина.

Белки взбить с сахаром до устойчивой пены и добавить сюда ореховую смесь, мешать ложкой до однородной массы(масса густая)

На противень положить пергамент, чуть смазанный маслом, нарисовать круги нужного диаметра(овал, квадрат, прямоугольник – в зависимости от формы торта). Выложить сюда массу, разравнивать толщиной 1 см. Выпекать при температуре 150 град, 2 часа.

Крем «Шарлот»: 1 стак.сахара, ? стак.молока, 200гр слив.масла «Елисеевское», 1 яйцо

Сахар и молоко поставить на огонь(не очень сильный) и мешать.

В металлическом ковшике взбить 1 яйцо.

Тем временем снять с газа молоко(сразу после растворения сахара) и струйкой вливать в яйцо, мешать ложкой.

Доводить массу до кипения, постоянно помешивая чтобы не пригорела, выключить и сразу процедить через сито. Массу остудить до парного молока.

Взбить добела масло и добавлять туда массу с 3-х, 4-х раз.

Торт собрать так: бисквит, крем, ореховая лепешка, крем, бисквит. Можно сделать еще слои – важно чтобы верхний корж был бисквитный.

Сверху торт украшен шоколадом и сахарной пастой. Тюльпаны сделаны из сахарной пасты.

Добавить комментарий

Категории рецептов